(Redacción)

Sabías qué… a diferencia de algunas verduras, el apio retiene la mayoría de sus nutrientes, incluso si se cuece al vapor

Ciudad de México a 20 de junio de 2020.- El apio se produce en 10 estados de la República mexicana.

Hoy te compartimos 10 datos curiosos que no sabías del apio.

El nombre científico es Apium graveolens y pertenece a la familia de las Umbeliferas como otras hortalizas.

Proviene del Mediterráneo.

En el antiguo Egipto y en Grecia en donde se usaba con fines medicinales aparte de utilizarlo en la cocina.

Actualmente México tiene un volumen de producción de más de 72 mil toneladas anuales
Los principales estados productores: Guanajuato, Sonora y Baja California.

A nivel nacional se cosecha una superficie de 1,753 hectáreas
Se siembra en invierno y primavera
Son las semillas las que contienen los aceites esenciales responsables de su sabor
Tiene un alto valor nutricional, ya que contiene:

Fitonutrientes, vitaminas y minerales útiles,
su consumo ayuda a obtener el suficiente ácido fólico, potasio, fibra y molibdeno, vitamina C, A y algunas vitaminas del grupo B.
Sus semillas son un diurético natural.

Los romanos lo asociaban a la muerte e infelicidad, las hojas las utilizaban para hacer coronas funerarias.

Es un refrigerio práctico para llevar, así como un vegetal que se puede incorporar en platos cocinados, salteados y ensaladas.