Aseguran carne e hígado por no acreditar su procedencia en Tabasco

[Redacción]

En cuanto los propietarios presenten documentos de la compra legal del producto y que están libres de clembuterol, concluirá la suspensión: Salud

Villahermosa, Tabasco.- Por no comprobar su procedencia ni presentar documentos que ampararan que los productos estén libres de clembuterol, la Dirección para la Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, aseguró temporalmente 228 kilos de carne e hígado de res en el mercado provisional José María Pino Suárez.

Roger Alberto Vázquez López, jefe del Departamento de Operación Sanitaria, dijo que la mañana del jueves realizaron supervisiones a diversos expendios de carnes y vísceras de dicho centro de abasto, para constatar que se cumplieran las condiciones de higiene y correcta conservación de esos alimentos.

Además, se solicitó a los propietarios y/o responsables de negocios que mostraran la documentación que acreditara no sólo la legal procedencia del producto y su trazabilidad, sino también que se encuentren libres de clembuterol, como lo establece la Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, Productos y Servicios, Especificaciones Sanitarias en los Establecimientos Dedicados al Sacrificio y Faenado de Animales para Abasto, Almacenamiento, Transporte y Expendio.

Sin embargo, algunos de esos establecimientos no contaban en esos momentos con los documentos requeridos, aparte que se encontraron algunas irregularidades como falta de termómetros en las unidades de refrigeración, carencia de dispositivos para el control de fauna nociva y falta de protección a los focos en la áreas de expendio, dijo.

Por tal motivo, agregó Vázquez López, se determinó el aseguramiento temporal de 190 kilos de carne y 38 kilos de hígado de res, hasta que los propietarios presenten ante la Secretaría la documentación requerida para que sean retirados los sellos.

También se les recordó a los expendedores, abundó, la importancia de que exijan a sus proveedores la documentación de compra-venta, y los certificados que demuestran técnicamente que sus productos se encuentran libres de clembuterol, puntualizó.

Roger Vázquez estableció que estos operativos son permanentes y contemplan no sólo los mercados públicos de Villahermosa, sino también carnicerías y expendios de carne en las villas, rancherías y demás establecimientos en los 17 municipios del estado.

Asimismo, en conjunto con la Fiscalía General del Estado y Ayuntamientos, continuarán las acciones contra del abigeato; mientras que con la SAGARPA y el programa Introductor confiable, de SENASICA, se busca prevenir el uso de clembuterol en la alimentación del ganado destinado al consumo humano, concluyó el funcionario.

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