[Redacción]
Este alimentos se distingue por su concha áspera y oscura pero ¿qué tanto sabes de su producción y beneficios?
Ciudad de México.- El ostión, que se distingue por su concha áspera y oscura, es un género de molusco que contiene nutrientes como minerales, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, importantes para el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso central y para una piel saludable.
En México se cultivan principalmente cinco especies: Ostión japonés, Ostión americano, Ostión de mangle, Ostión de roca y Ostión de placer.
La producción de esta especie ronda las 55 mil toneladas anuales, de las cuales, alrededor del 80 % se obtienen a través de la acuacultura.
Es el tercer producto acuícola de mayor cultivo en el país, para su producción, operan 117 granjas ostrícolas.
Los principales productores son: Veracruz, Tabasco, Baja California Sur y Nayarit.
Bonus: Al final de su ciclo reproductivo, cambian de sexo, es decir, son hermafroditas.