[Carlo Magno Mendiola Rodríguez]
* “Antes no había esperanzas ni confianza cuando se presentaron estos proyectos, cuando pensaban que eran locuras que no fructificarían, pero hoy son una realidad y con éxito”, destacó la alcaldesa de Centro
Villahermosa, Tabasco.- Lo que parecía imposible para pescadores libres y cooperativistas y sus familias, este jueves culminó con un avance más en la venta exitosa del bagre armado, al inaugurarse el local para su comercialización, en el mercado público “Noé de la Flor Casanova” de la colonia José María Pino Suárez (antes Tierra Colorada), por la presidenta municipal, Casilda Ruiz Agustín, quien valoró el interés de la Federación de Cooperativas Pesqueras, Acuícolas y Permisionarias de Tabasco (FEDECOOPTAB).
“Antes no había esperanzas ni confianza cuando se presentaron estos proyectos, cuando pensaban que eran locuras que no fructificarían, pero hoy soy ya una realidad y con éxito”, expresó la alcaldesa, junto a la cuarta regidora Rocío del Carmen Priego Mondragón, el coordinador de Mercados Públicos, Luis Mier y Concha Rosas, y el administrador del mercado, Humberto García Ruiz.
En esta presentación en la que se pudo degustar la pulpa de esta especie ya registrada y calificada oficialmente por la Sagarpa, los chefs Mauricio Romo Gargallo y Michel López Robles, ofrecieron a visitantes, estofado al ajillo, ceviche en dulce de mango, empanizado, al cilantro, así como los filetes listos para que quien quisiera, pudiera cocinarlo como más le complaciere.
Casilda Ruiz dijo estar convencida porque desde el inicio de la administración Centro Somos Todos, hubo de desarrollarse este programa del bagre armado como un alimento nutritivo y completamente comestible, “el sueño imposible de lograr se pudo sacar adelante, así como el plátano macho que ya también estamos exportando semana a semana, y hoy el bagre armado es un alimento que posee más vitaminas que el salmón porque posee Omega 3”.
La primera regidora deseó más éxitos a este proyecto con el primer local en este centro de abasto y confió en el desempeño que emprendieron los cooperativistas para que se extienda a los municipios, “pues no nada más se escucha en Tabasco, ya se oye en otros estados de la República como Michoacán, donde nos preguntan y les interesa saber cómo le estamos haciendo”.
Celebró que el 1º y 2º festival del bagre armado, con la participación de chefs de otras entidades, cada quien con sus recetas propias, catapultaron la iniciativa del Ayuntamiento de Centro; “yo comí el bagre con el preparado de relleno negro y su salsa habanera, es delicioso y así como todos los que estamos aquí probándolo, todos van a correr la voz con los vecinos que disfrutan el pescado y los guisos para ayudar en su comercialización”.
Por su parte, el dirigente de la FEDECOOPTAB, Sergio Arias Isidro, agradeció a nombres de sus agremiados, todo el apoyo de la administración que preside Casilda Ruiz Agustín porque cambió el panorama y la economía de las familias dedicadas a esta actividad, ya que ahora estamos pactando 10 toneladas de bagre mensual y eso representa una tonelada 200 a 500 kilos de filete”.
Finalmente, la delegada María de los Ángeles Ruiz Díaz, destacó que la administración de Centros Somos Todos sigan impulsando desde que autorizaron la remodelación del mercado en su interior y que ahora se tenga un punto de venta donde se pueda adquirir esta especie a bajo precio y con calidad para todas las familias.
