[Redacción]

Los socios de la CANIRAC firmaron convenio con la Asociación de Porcicultores del Sureste, para que les compren carne de cerdo a productores locales

Villahermosa, Tabasco.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Asociación de Porcicultores del Sureste A. C. (APOSUR)  firmaron un convenio para que los restaurantes compren cerdo a los productores locales, y sea lo que se venda a los consumidores.

Y es que el presidente de la APOSUR, José Antonio Hernández Calderón, sostuvo que el problema que tenemos es que los tabasqueños no consumen nuestro producto, la mayor parte del consumo de carne vienen de otros estados, es cerdo congelado.

Lamento que han encontrado que en algunas granjas tenemos 50 a 100 lechones o 30 cerdos grandes que no se pueden vender porque la gente está acostumbrada a comprar el puerco que viene del otro lado.

Manifestó que Tabasco tiene la capacidad de producir solo el 4 por ciento para el consumo en el mercado.

Dijo: “Pero si nosotros comenzamos a consumir lo que se produce en Tabasco eso va a generar que los grandes, medianos y pequeños productores van a empezar a invertir para mejor calidad en genética y vamos a empezar a tener circulante”.

Afirmo que la asociación cuenta con más de 300 socios en todo el estado y cada granja cuenta con de 30 a 150 vientres.

Por su parte el dirigente de la CANIRAC, Gabriel Oropeza Varela, señaló que con esta firma se trata de que lo que se produzca en Tabasco que es carne de cerdo de buena calidad sea consumido en los restaurantes.

Manifestó que la carne es fresca, no va a tener uno o dos años de estar congelada, nosotros lo vemos como una ventaja porque la carne es fresca y conserva su sabor, al tenerlo congelado pierde su sabor.

Por ultimo agregó que dependiendo la temporada se dispara el consumo de carnitas, como ahora que se acerca diciembre.