[Redacción]
Este domingo, a primera hora la cochinita se colocará en una mega lata de 50 metros de largo, que es de donde se servirán los tacos por más de 200 personas
Mérida, Yucatán.-En el marco de la Expo Campo, que se lleva a cabo en el Siglo XXI, el secretario de Desarrollo Rural, Juan José Canul Pérez, atestiguó el inicio de preparación del guiso de la cochinita pibil más grande del mundo, para imponer un Récord Guinness por parte del estado de Yucatán.
Acompañado del presidente de Fundación Produce, Pedro Cabrera Quijano, y Evelyn Carrera, representante de Guinness Word Records, el funcionario estatal estuvo presente en la descarga de 7.2 toneladas de carne de cerdo, 1.7 toneladas de carbón y en el lavado y marinado de la carne de cerdo, en el área de cocina del Siglo XXI.
Y es que hasta la tarde, se habían sumado al proceso de preparación más de 300 estudiantes y chefs de las Universidades Tecnológicas del Poniente de Maxcanú, del Sur de Oxkutzcab y del Mayab de Peto. Asimismo, supervisaron los 47 hornos, con dos latas cada uno, que se instaló en el patio de maniobras del Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
De todo el proceso, se espera obtener cerca de cinco toneladas de cochinita para imponer el nuevo récord mundial, que pondrá en alto el nombre de Yucatán.
En todo el guiso, los organizadores utilizan además 282 kilos de recado de achiote “La anita”, 94 kilos de sal, 564 litros de naranja agria, 282 paquetes de hoja de plátano, un curtido con 160 kilos de cebolla, 50 kilos de repollo y 300 naranjas agrias. De igual forma, 100 kilos de chile habanero fresco, mil 175 kilos de carbón, dos toneladas de tortillas y 25 mil botellas de horchata.
Por lo que este domingo, a primera hora la cochinita se colocará en una mega lata de 50 metros de largo, que es de donde se servirán los tacos por más de 200 personas.
Dieron a conocer que será a partir de las nueve de la mañana cuando se comenzará a repartir al público de manera gratuita.
La constancia del Récord Guiness podría entregarse aproximadamente a las 10 de la mañana, en un acto al que se espera la asistencia del Gobernador del Estado, Rolando Zapata Bello.
