[Marcos Martínez]
* El estado es uno de los seis de la zona Sur-Sureste que fue elegido para formar parte del Programa de Impulso a la Competitividad Regional, que promueven la SE y el Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem)
México, DF.- En el marco de la Semana del Emprendedor, que este día arranca con la presencia del Presidente Enrique Peña Nieto, representantes de esta entidad expusieron ante el titular de la Secretaría de Economía (SE), Ildefonso Guajardo Villareal, la “Iniciativa Tsaay Yucatán”, la cual busca consolidar la cadena productiva del chile habanero con la interrelación efectiva de todos los actores que están inmersos en ella.
“Estamos trabajando con el Gobernador Rolando Zapata Bello en varios frentes, y un proyecto específico con gran potencial es el caso del chile habanero, en donde existen empresas muy profesionales integradas a este tema”, expuso Guajardo Villareal acompañado del secretario de Fomento Económico, David Alpizar Carrillo.
El estado es uno de los seis de la zona Sur-Sureste que fue elegido para formar parte del Programa de Impulso a la Competitividad Regional, que promueven la SE y el Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem).
Tsaay, cuyo significado en maya es “tiros certeros”, es el proyecto con el que participa el Gobierno del Estado, por conducto de la Sefoe, con la presencia de 20 organismos ligados al tema, entre universidades, centros de investigación y cámaras. Su objetivo es la conformación de un clúster de compañías dedicadas a la producción de la hortaliza, que en el territorio agrupa a unas mil 500 personas que realizan su cosecha y alrededor de 40 empresas.
El funcionario federal, quien estuvo acompañado del presidente del Inadem, Enrique Jacob Rocha, abundó que el chile habanero es un ejemplo concreto que se tomó como modelo en dicho esquema, ya que sólo en esta entidad se produce con calidad óptima.
“Sin duda éste es un proyecto de una gran potencialidad. Es un producto único con una serie de usos alternativos importantes, que en muy pocos lugares del mundo y básicamente en Yucatán se tienen las condiciones para producirlo”, afirmó.
En ese sentido, Guajardo Villareal refrendó el respaldo del Gobierno federal a la “Iniciativa Tsaay Yucatán”, y apuntó que la dependencia que dirige estará trabajando de la mano del Inadem para apoyar a este sector agropecuario e industrial yucateco.
Asimismo, mencionó que se dará fuerte impulso al desarrollo de plataformas logísticas en el estado para aprovechar las ventajas de su posicionamiento natural, tal como se acordó en agenda con el Gobernador.
“Adelante con el proyecto y sigamos de la mano para poderlo posicionarlo”, instó al término de la presentación del plan.
“El chile habanero de la Península de Yucatán es uno de los productos más emblemáticos del cual depende una gran cantidad de familias. Queremos integrar la cadena de valor, desde los productores más pequeños, hasta los que ya cuentan con una tecnificación en el proceso de producción y toda la cadena de comercialización”, expuso por su parte Alpizar Carrillo.
Una meta fundamental de esta iniciativa, que a su vez representa uno de los retos más exhaustivos, será modernizar y actualizar a los productores primarios para revertir el rezago en sus técnicas. También, buscar que cumplan con los requisitos para que sus ventas tengan un buen nivel de competitividad en términos de inocuidad y trazabilidad, planteó.
Dijo que garantizar que el chile habanero sea cultivado con los estándares que pide un mercado muy demandante en sus especificaciones y altamente competitivo como Estados Unidos, sería la puerta de entrada a otros destinos de exportación, pero es necesario definir destinos con más potencial y abandonar la tendencia de ver a este país como único objetivo.
“Modernizar para elevar los márgenes de ganancia. Optimizar el transporte y la logística, para que el producto llegue fresco a estos mercados muy exigentes serán tareas importantes en este proyecto. Buscar canales de comercialización y opciones de industrialización no es problema porque existe la infraestructura dispuesta para ello”, señaló Alpizar Carrillo.
Como parte del Programa de Impulso a la Competitividad Regional, Yucatán, otros cinco estados expusieron las líneas de acción que seguirán para fortalecer y elevar la productividad de un sector estratégico con alto potencial en su economía, como lo es el café de Veracruz, el turismo en Oaxaca, el sector textil y de la confección en Puebla y el agrícola en Quintana Roo y en Colima (única entidad que no forma parte del Sur-Sureste, pero por el avance de su iniciativa se integró en esta fase).
La jefa de Análisis de Evaluación y Proyectos de la SEFOE, María Angélica Pérez López, quien fue la encargada de exponer los avances de la “Iniciativa Tsaay Yucatán”, ante Guajardo Villareal y Enrique Jacob Rocha, sustentó que el chile habanero cumple con un ecosistema ya dado, porque existen productores, industriales, comercializadores, entidades de entorno y líneas de investigación, por lo que es un sector bien focalizado que permite la integración estratégica de todos los involucrados.
“Estamos trabajando en tres áreas de mejora: la diferenciación del producto, el desarrollo de proveedores y las estrategias de comercialización”, planteó Pérez López.
“Tal como está señalado en el Plan Nacional de Desarrollo, queremos generar un proceso de cambio estructurado hacia actividades que generen un mayor valor agregado y es precisamente en el enfoque del consumidor, entendiendo dónde está el mercado, cuál es la ingeniería de proyecto que debemos tener para captar esos mercados y optimizarlo con la capacidad e infraestructura con que el estado cuenta”, comentó.
Abundó que los destinos específicos que han sido identificados para el ají en fresco son Inglaterra, Alemania y la costa este de Estados Unidos, y en procesado (capsaisina), Japón y Canadá.
Dijo que la SEFOE está realizando acciones al respecto mediante grupos de trabajo en áreas de mejora con diferentes empresas, así como con la Fundación México-Estados Unidos para la Ciencia (Fumec), el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado del Jalisco (Ciatej), ProMéxico, el Sistema Producto Chile Habanero y el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), además de las Secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y Desarrollo Rural del estado (Seder), entre otros organismos.
Al término de la reunión, el titular de la Sefoe expresó su confianza en que este proyecto lleve paulatinamente a la consolidación del sistema de producción y comercialización del chile habanero, en virtud de que dicha entidad lidera el gran marco regulador de esta estrategia y respaldaría con los recursos necesarios para sustentarla. Añadió que se planea replicar este modelo con otras industrias como la del vestido y la del calzado.
En cuanto a la presencia de Yucatán en la Semana del Emprendedor, Alpizar Carrillo resaltó que el estado fue de los pocos seleccionados para tener su propio módulo, lo cual es fruto del trabajo estrecho con la SE y el Inadem y del éxito y las posiciones que este territorio ha ganado en la operación de varios esquemas federales como el Programa para el Desarrollo de la Industria de Software (Prosoft) y esquemas de estímulos a la investigación.
Cabe destacar que estuvieron en el evento, los presidentes de la Comisión de Competitividad del Congreso de la Unión, Adolfo Orive Bellinger, y del Grupo Económico de la Región Sur-Sureste (Gersse), Javier Díaz Carvajal, entre otros funcionarios.
