{"id":267000,"date":"2026-10-14T18:24:00","date_gmt":"2026-10-14T23:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=267000"},"modified":"2026-10-14T23:32:30","modified_gmt":"2026-10-15T04:32:30","slug":"dif-yucatan-reune-sabores-y-saberes-de-la-cocina-maya-en-concurso-de-platillos-regionales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=267000","title":{"rendered":"DIF Yucat\u00e1n re\u00fane sabores y saberes de la cocina maya en concurso de platillos regionales"},"content":{"rendered":"\n
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(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Con la participaci\u00f3n de 18 grupos de desarrollo comunitario de 12 municipios, la Mtra. Wendy M\u00e9ndez Naal encabez\u00f3 el encuentro realizado en Tixcacalcupul, donde tambi\u00e9n se inauguraron dos espacios productivos<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tixcacalcupul, Yucat\u00e1n, 14 de octubre de 2026.-Con recetas heredadas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, ingredientes de la regi\u00f3n y el talento de cocineras y cocineros de distintas comunidades, el Sistema DIF Yucat\u00e1n realiz\u00f3 el Concurso de Platillos Regionales 2026, bajo el lema \u201cInnovar hoy para nutrir ma\u00f1ana\u201d, para promover una alimentaci\u00f3n adecuada y preservar los conocimientos de la cocina tradicional maya.<\/p>\n\n\n\n

La Presidenta Honoraria del DIF Yucat\u00e1n, Mtra. Wendy M\u00e9ndez Naal, encabez\u00f3 el encuentro en la comisar\u00eda de Poop, acompa\u00f1ada por la directora general de Alimentaci\u00f3n y Desarrollo Comunitario del Sistema Nacional DIF, Uritzimar Jazm\u00edn San Mart\u00edn L\u00f3pez, y la directora general del DIF Yucat\u00e1n, Shirley Edith Castillo S\u00e1nchez.<\/p>\n\n\n\n

Participaron 18 grupos de desarrollo comunitario de Izamal, Peto, Tekal de Venegas, Temoz\u00f3n, Tixcacalcupul, Tekax, Tunk\u00e1s, Sotuta, Chankom, Dzoncauich, Valladolid y Uayma, cuyos integrantes presentaron propuestas compuestas por un platillo principal, una bebida y un postre, elaborados con ingredientes locales.<\/p>\n\n\n\n

Entre las recetas destacaron el brazo de reina, el puchero de pollo, el pipi\u00e1n, los chanchamitos y los jorochitos de flor de calabaza, adem\u00e1s de preparaciones con chaya, pepita de calabaza y ma\u00edz, presentes en la alimentaci\u00f3n de las familias yucatecas.<\/p>\n\n\n\n

En su mensaje, la Mtra. Wendy M\u00e9ndez Naal reconoci\u00f3 el trabajo de las mujeres y los hombres que mantienen vivos los conocimientos de sus comunidades y se\u00f1al\u00f3 que innovar no significa dejar atr\u00e1s las ra\u00edces, sino recuperar la sabidur\u00eda de los pueblos mayas y combinarla con conocimientos actuales de nutrici\u00f3n para favorecer el crecimiento y el desarrollo saludables de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n expres\u00f3 el compromiso del DIF Yucat\u00e1n de llegar a todas las comunidades, sin importar su ubicaci\u00f3n o tama\u00f1o, mediante programas que brindan herramientas para mejorar sus condiciones de vida. En ese sentido, explic\u00f3 que el Programa de Salud y Bienestar Comunitario promueve la organizaci\u00f3n, la capacitaci\u00f3n y los proyectos productivos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, San Mart\u00edn L\u00f3pez explic\u00f3 que la cocina yucateca expresa la identidad cultural de sus comunidades y que preservar estas pr\u00e1cticas contribuye a la seguridad alimentaria y al aprovechamiento de los productos locales.<\/p>\n\n\n\n

La representante del Sistema Nacional DIF reconoci\u00f3 que Yucat\u00e1n ampli\u00f3 su cobertura a casi el doble de localidades respecto al ejercicio fiscal anterior e inform\u00f3 que el Programa de Salud y Bienestar Comunitario proyecta atender durante 2026 a cerca de 34 mil personas mediante m\u00e1s de 1,500 grupos en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adi\u00f3 que estos resultados parten de reconocer las capacidades de las comunidades, escuchar sus necesidades y promover su participaci\u00f3n en las decisiones relacionadas con su bienestar, para que sus habitantes sean protagonistas de su propio desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

El chef yucateco Alberto Palomino, conocido como Ramaha, integr\u00f3 el jurado calificador y aport\u00f3 su experiencia en la gastronom\u00eda regional, al reconocer el valor de las recetas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

El primer lugar fue para el grupo \u00c1rbol de Vida, de Poop, Tixcacalcupul, con el platillo Xux ek; sus integrantes recibieron 10 mil pesos y una estancia de tres d\u00edas y dos noches en el Hotel Costa Club del Instituto de Seguridad Social de los Trabajadores del Estado de Yucat\u00e1n (Isstey).<\/p>\n\n\n\n

El segundo lugar correspondi\u00f3 a Flor de Mayo, de Xanab\u00e1, Izamal, que present\u00f3 iguana entomatada y recibi\u00f3 cinco mil pesos, mientras que Lluvia de Oro, de Sitilpech, Izamal, obtuvo el tercero y tres mil pesos por el platillo ni\u00f1os envueltos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del concurso, la Presidenta Honoraria inaugur\u00f3 en Poop un taller de panader\u00eda y el espacio \u201cArte y Dise\u00f1o en la Costura\u201d, proyectos del Programa de Salud y Bienestar Comunitario que ofrecen capacitaci\u00f3n y oportunidades para generar ingresos, de acuerdo con las necesidades de la localidad.<\/p>\n\n\n\n

En representaci\u00f3n del Grupo de Desarrollo de Poop, Mar\u00eda del Rosario Pat Chan agradeci\u00f3 las herramientas y la capacitaci\u00f3n recibidas, que, junto con la organizaci\u00f3n de sus integrantes, les permiten adquirir conocimientos y explorar alternativas de ingreso ante las dificultades econ\u00f3micas de quienes dependen de la actividad artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Durante el encuentro tambi\u00e9n estuvieron presentes la presidenta municipal de Tixcacalcupul, Gabriela Puc Mis; la presidenta del DIF Municipal, Mar\u00eda Felipa Puc Mis; la directora estatal de Nutrici\u00f3n de la Secretar\u00eda de Salud de Yucat\u00e1n, Mar\u00eda Giselle Maga\u00f1a Brito; el director general del Isstey, Diego David Cetz Pech; y el director de Desarrollo Comunitario y Alimentaci\u00f3n del DIF Yucat\u00e1n, Alfredo Joel Pacheco P\u00e9rez.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n participaron representantes de los sistemas DIF municipales, grupos de desarrollo comunitario y personal de las instituciones que colaboran en las acciones de alimentaci\u00f3n y bienestar.<\/p>\n\n\n\n

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