{"id":263901,"date":"2026-08-22T13:21:00","date_gmt":"2026-08-22T18:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=263901"},"modified":"2026-08-22T22:26:23","modified_gmt":"2026-08-23T03:26:23","slug":"por-que-perdemos-el-apetito-durante-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=263901","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 perdemos el apetito durante el verano?"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Los guisos tradicionales, como el cocido o un potaje, suelen desaparecer de los men\u00fas veraniegos ya que \u201cdigerir comidas pesadas deja de ser una prioridad para el cuerpo, ya que el simple hecho de procesar los alimentos genera calor interno y nos hace sentir m\u00e1s acalorados\u201d, apunta Cristina L\u00f3pez de la Torre<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico 22 de agosto 2026.-Muchas veces el calor del verano hace que perdamos el apetito y que solo deseemos platos frescos y ligeros. Esto no es un capricho, responde a una \u201cpura supervivencia t\u00e9rmica\u201d, un mecanismo de defensa de nuestro organismo para combatir las altas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAl ser animales homeotermos, el organismo lucha por mantener una temperatura interna de entre 36,5 y 37 \u00b0C, lo que obliga al hipot\u00e1lamo a activar la vasodilataci\u00f3n y la sudoraci\u00f3n. De este modo, la necesidad de enfriar el cuerpo prevalece sobre el hambre, lo que regula de forma autom\u00e1tica nuestras demandas de comida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo explican en un comunicado Fernando Mata Ord\u00f3\u00f1ez, profesor de Fisiolog\u00eda y Nutrici\u00f3n de la Universidad Europea, y Cristina L\u00f3pez de la Torre, directora del Departamento de Biomedicina y Odontolog\u00eda de la Universidad Europea de Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Los guisos tradicionales, como el cocido o un potaje, suelen desaparecer de los men\u00fas veraniegos ya que \u201cdigerir comidas pesadas deja de ser una prioridad para el cuerpo, ya que el simple hecho de procesar los alimentos genera calor interno y nos hace sentir m\u00e1s acalorados\u201d, apunta Cristina L\u00f3pez de la Torre.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl calor modifica los circuitos hormonales relacionados con la leptina y la insulina, reduciendo la se\u00f1al de hambre y ralentizando las digestiones para priorizar el flujo sangu\u00edneo en la piel\u00bb, indica la profesora en relaci\u00f3n a este proceso metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

El componente sensorial influye en preferir lo fr\u00edo<\/p>\n\n\n\n

Desear un helado o una ensalada o una bebida fresquita m\u00e1s que otras opciones tambi\u00e9n tienen su explicaci\u00f3n: existe un potente componente sensorial en nuestra predilecci\u00f3n por los alimentos refrigerados durante los meses de verano.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el profesor Mata Ord\u00f3\u00f1ez, \u201cla temperatura de la comida modifica de inmediato nuestra percepci\u00f3n en el cerebro a trav\u00e9s de los receptores TRPM8, que son sensibles al fr\u00edo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esta estimulaci\u00f3n nerviosa genera un alivio t\u00e9rmico instant\u00e1neo en los circuitos de recompensa, un mecanismo tan potente que es el responsable del dolor de cabeza moment\u00e1neo conocido popularmente como \u00abcerebro congelado\u00bb cuando se toma algo muy frio.<\/p>\n\n\n\n

El descanso tambi\u00e9n afecta al apetito en verano<\/p>\n\n\n\n

Perder el apetito en verano tambi\u00e9n tiene que ver el descanso.<\/p>\n\n\n\n

La profesora L\u00f3pez de la Torre se\u00f1ala que la alimentaci\u00f3n t\u00edpica de verano est\u00e1 fuertemente influenciada por la cronobiolog\u00eda y las alteraciones en el descanso que provoca el calor nocturno.<\/p>\n\n\n\n

Dormir mal altera de forma directa hormonas clave como el cortisol, la melatonina, la grelina y la leptina, lo que impacta en las decisiones que tomamos en la mesa.<\/p>\n\n\n\n

\u00abUna mala noche de sue\u00f1o altera nuestras preferencias al d\u00eda siguiente, incrementando la b\u00fasqueda de alimentos r\u00e1pidos y azucarados, aunque el calor reduzca el apetito global\u00bb, apunta.<\/p>\n\n\n\n

Beber para combatir la fatiga que nos provoca el calor<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de perder el apetito, el calor del verano nos provoca una fatiga extra, a veces no podemos ni con nuestro cuerpo con temperaturas muy altas.<\/p>\n\n\n\n

El profesor Mata Ordo\u00f1ez subraya que la ingesta de agua es fundamental para combatir la fatiga que nos provocan las olas de calor y recomienda priorizar la ingesta de l\u00edquidos a trav\u00e9s de sopas fr\u00edas y frutas como la sand\u00eda o el gazpacho, puesto que el aporte de sodio y minerales mejora notablemente la absorci\u00f3n del agua en las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n

Esta fatiga tambi\u00e9n se debe el esfuerzo extra que debe realizar el sistema cardiovascular para mantenernos frescos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan L\u00f3pez de la Torre, este baj\u00f3n no responda a una falta de az\u00facar en sangre, sino que suele ser consecuencia de la vasodilataci\u00f3n y de una ligera bajada de tensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLas bebidas muy azucaradas pueden empeorar la hidrataci\u00f3n al aumentar la carga en el est\u00f3mago, ya que el verdadero problema ante el calor extremo no es de glucosa, sino de equilibrio h\u00eddrico\u00bb, precisa.<\/p>\n\n\n\n

Y los especialistas de la Universidad Europea advierten: \u201cNo debemos guiarnos \u00fanicamente por la sensaci\u00f3n de sed, ya que esta aparece cuando ya existe cierto grado de deshidrataci\u00f3n, un mecanismo que adem\u00e1s est\u00e1 muy atenuado en las personas mayores\u201d.(EFE\/XEU)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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