{"id":262109,"date":"2026-08-01T07:09:00","date_gmt":"2026-08-01T12:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=262109"},"modified":"2026-08-02T00:13:01","modified_gmt":"2026-08-02T05:13:01","slug":"es-saludable-el-consumo-elevado-de-proteinas-esto-dice-estudio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=262109","title":{"rendered":"\u00bfEs saludable el consumo elevado de prote\u00ednas? Esto dice estudio"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

La revista cient\u00edfica Cell, publica este viernes una revisi\u00f3n de 350 estudios cient\u00edficos recientes sobre restricci\u00f3n proteica y envejecimiento<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico 01 de agosto de 2026.-En la era en la que la etiqueta \u201cenriquecido con prote\u00edna\u201d es uno de los principales reclamos publicitarios en los supermercados de los pa\u00edses ricos, la ciencia desmonta que una dieta rica en prote\u00ednas sea saludable o prolongue la vida. M\u00e1s bien al contrario. <\/p>\n\n\n\n

La revista cient\u00edfica Cell, publica este viernes una revisi\u00f3n de 350 estudios cient\u00edficos recientes sobre restricci\u00f3n proteica y envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Su principal conclusi\u00f3n: consumir menos prote\u00ednas mejora la salud y prolonga la esperanza de vida, porque mejora el metabolismo, modifica la respuesta de las c\u00e9lulas a los nutrientes, baja la inflaci\u00f3n, reduce el da\u00f1o celular y preserva el funcionamiento saludable de las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas prote\u00ednas aportan beneficios al crecimiento muscular y a la respuesta al ejercicio de las personas activas, pero la mayor\u00eda de personas llevan una vida sedentaria y consumen m\u00e1s prote\u00ednas de las que necesitan, lo cual es negativo para su salud\u201d, resume uno de los autores, Dudley Lamming, investigador m\u00e9dico de la Universidad de Wisconsin-Madison y del hospital asociado a ella.<\/p>\n\n\n\n

Menos prote\u00edna, mejor salud<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 mecanismos hacen que la restricci\u00f3n proteica favorezca la buena salud y ralentice el envejecimiento? <\/p>\n\n\n\n

Lamming y su colega Bailey Knopf, investigador m\u00e9dico en la misma universidad y hospital, detallan que uno de los factores clave es una hormona llamada \u201cfactor de crecimiento fibrobl\u00e1stico 21\u201d (FGF21), cuyos niveles aumentan cuando la ingesta de prote\u00ednas es baja.<\/p>\n\n\n\n

La hormona FGF21 incrementa el gasto energ\u00e9tico del organismo, mejora el control de la glucemia y reduce la inflamaci\u00f3n. Tenerla en niveles altos es bueno para la salud de las personas.<\/p>\n\n\n\n

Estudios en ratones han demostrado que los animales con niveles m\u00e1s altos de FGF21 viven m\u00e1s tiempo que los ratones normales, y que el beneficio es m\u00e1s pronunciado en los ratones machos que en las hembras.<\/p>\n\n\n\n

Consumir menos prote\u00ednas tambi\u00e9n eleva los niveles de FGF21 en los seres humanos, por lo que reportar\u00eda los mismos beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

La revisi\u00f3n tambi\u00e9n destaca tres amino\u00e1cidos (los componentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas): la metionina, la isoleucina y la valina, cuyo consumo excesivo puede aumentar el riesgo de obesidad, inflamaci\u00f3n y otras enfermedades relacionadas con la edad, incluido el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos estudios nos vienen a decir que el exceso de prote\u00edna que consumen las personas sedentarias puede tener consecuencias negativas para su salud\u201d, afirma Lamming.(Fuente:EFE\/XEU<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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