{"id":261474,"date":"2026-07-23T19:56:00","date_gmt":"2026-07-24T00:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=261474"},"modified":"2026-07-24T00:12:21","modified_gmt":"2026-07-24T05:12:21","slug":"hay-casos-de-diarrea-explosiva-en-mexico-esto-dijo-secretaria-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=261474","title":{"rendered":"\u00bfHay casos de diarrea explosiva en M\u00e9xico? Esto dijo Secretar\u00eda de Salud"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Inform\u00f3 que dieron resultado negativo para la detecci\u00f3n de Cyclospora Cayetanensis, la causante de la llamada \u00abdiarrea explosiva\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico 23 de julio de 2026.-A trav\u00e9s de un comunicado, la Secretar\u00eda de Salud dio a conocer los resultados de los an\u00e1lisis de lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de M\u00e9xico, los cuales fueron realizados por la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).<\/p>\n\n\n\n

En el mismo bolet\u00edn inform\u00f3 que dieron resultado negativo para la detecci\u00f3n de Cyclospora Cayetanensis, la causante de la llamada \u00abdiarrea explosiva\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n el comunicado:<\/p>\n\n\n\n

El Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Salud, informa que los resultados de los an\u00e1lisis de lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de M\u00e9xico, S. de R.L. de C.V., realizados por la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), a trav\u00e9s del Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisi\u00f3n de Control Anal\u00edtico y Ampliaci\u00f3n de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud P\u00fablica de Guanajuato (LESP) dieron resultado negativo para la detecci\u00f3n de Cyclospora Cayetanensis y para la presencia de coliformes fecales y dentro de los par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos de acuerdo a las normas nacionales. <\/p>\n\n\n\n

Del 18 al 20 de julio, la Cofepris realiz\u00f3 una visita de inspecci\u00f3n y verificaci\u00f3n sanitaria a la planta, en la que estuvo acompa\u00f1ada de epidemi\u00f3logos y expertos en inocuidad alimentaria de la Direcci\u00f3n General de Epidemiolog\u00eda de la Secretar\u00eda de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n\n\n\n

En la visita, Cofepris levant\u00f3 diez muestras de lechuga iceberg: 5 completas presentes en el establecimiento y cinco muestras de producto terminado: lechuga picada, lavada y desinfectada; as\u00ed como cuatro muestras de agua para determinaci\u00f3n microbiol\u00f3gica y fisicoqu\u00edmica b\u00e1sica. Las muestras de lechuga fueron procesadas por m\u00e9todos moleculares est\u00e1ndar por PCR en tiempo real con base en m\u00e9todo establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM), en el laboratorio nacional de referencia de la CCAyAC de Cofepris.<\/p>\n\n\n\n

La empresa presento evidencia de controles de proceso en toda la cadena y de la aplicaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de inocuidad basados en recomendaciones internacionales, el sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF. El HACCP es el me?todo preventivo basico de control, el Codex Alimentarius fija las normas internacionales de referencia, la ISO provee los sistemas de gestion, y Primus GFS junto con SQF son esquemas de certificacio?n privada reconocidos para auditar la cadena de suministro, que en este caso se aplica a los productores proveedores de la lechuga. El riego es por goteo y el agua de la planta proviene de pozos propios certificados.<\/p>\n\n\n\n

Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permitio a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingreso a territorio estadounidense.<\/p>\n\n\n\n

De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojo un resultado falso positivo, mismo que fue referido por la Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingles) en la actualizacion publicada en su sitio web el domingo 19 de julio.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el Senasica entro en contacto con productores de lechuga que suministran producto a la empresa, certificados en esquemas basados en CODEX e ISO, a fin de invitarles a certificarse en materia de Sistemas de Reduccion de Riesgos de Contaminacion (SRRC). En la visita, personal de la Direccion General de Epidemiologia investigo lo relacionado con la salud de los trabajadores, sin identificar situaciones de salud ni brotes por enfermedad diarreica que ameriten intervenciones por parte de los servicios de salud.<\/p>\n\n\n\n

La Secretar\u00eda de Salud refrenda que, a traves de la Cofepris, Mexico cuenta con un sistema de verificacion que protege tanto el consumo de alimentos nacional como el de exportacio?n, y continuara? trabajando para proteger la salud de la poblacion, mediante acciones interdisciplinarias e interinstitucionales, sustentadas en evidencia cientifica, con estricto apego a los estandares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria.(XEU)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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