{"id":252403,"date":"2026-01-26T23:51:00","date_gmt":"2026-01-27T05:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=252403"},"modified":"2026-01-27T23:52:58","modified_gmt":"2026-01-28T05:52:58","slug":"unam-revela-cuales-son-los-alimentos-callejeros-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=252403","title":{"rendered":"UNAM revela cu\u00e1les son los alimentos callejeros m\u00e1s saludables\u00a0"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Es fundamental evitar las opciones fritas o con exceso de grasa para mantener el valor nutricional del plato<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico 26 de enero de 2026.- Los Especialistas en nutrici\u00f3n de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) afirmaron que la comida callejera no siempre es perjudicial. Algunos antojitos tradicionales ofrecen un balance nutricional adecuado si el consumidor elige los ingredientes correctos.<\/p>\n\n\n\n

La UNAM destac\u00f3 que los tlacoyos de ma\u00edz azul o blanco son una de las mejores opciones. Estos alimentos, rellenos de haba o frijol, aportan prote\u00ednas vegetales y fibra. Los nutricionistas sugieren pedirlos cocidos al comal y acompa\u00f1arlos con nopales y salsa natural.<\/p>\n\n\n\n

Los tacos de guisado tambi\u00e9n figuran en la lista de opciones viables. Los expertos recomiendan elegir preparaciones que incluyan verduras, huevo o carnes magras.<\/p>\n\n\n\n

Es fundamental evitar las opciones fritas o con exceso de grasa para mantener el valor nutricional del plato.<\/p>\n\n\n\n

Mientras, el ma\u00edz nixtamalizado, presente en elotes y esquites, funciona como una fuente importante de calcio y carbohidratos complejos. La UNAM sugiere consumir estos alimentos con poca mayonesa o mantequilla.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, las quesadillas al comal rellenas de flor de calabaza, hongos o huitlacoche son alternativas saludables. Estas combinaciones integran vegetales frescos y evitan el proceso de fritura profunda, lo que reduce el aporte cal\u00f3rico innecesario.<\/p>\n\n\n\n

Gu\u00eda r\u00e1pida de opciones saludables<\/p>\n\n\n\n

-Alimento-Beneficio principal-Recomendaci\u00f3n de consumo
-Tlacoyos-Fibra y prote\u00edna vegetal-Pedirlos siempre al comal con nopales.
-Tacos de guisado-Variedad de macronutrientes-Preferir guisos con verdura o pollo.
-Esquites-Carbohidratos complejos-Evitar el exceso de aderezos grasos.
-Quesadillas-Vitaminas y minerales-Elegir rellenos vegetales sin fre\u00edr.
Asimismo, la instituci\u00f3n subray\u00f3 que la limpieza del establecimiento es vital para evitar enfermedades. Los comensales deben observar que las superficies est\u00e9n limpias y que el personal use utensilios adecuados.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, los especialistas aconsejan moderar las porciones y evitar el consumo de refrescos. Optar por aguas naturales sin az\u00facar y comer despacio ayuda a mejorar la digesti\u00f3n y la sensaci\u00f3n de saciedad durante la jornada laboral.(Fuente:DM\/XEVA)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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