{"id":245274,"date":"2025-10-06T19:24:00","date_gmt":"2025-10-07T00:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=245274"},"modified":"2025-10-06T21:40:20","modified_gmt":"2025-10-07T02:40:20","slug":"cochinita-y-lechon-conquistan-la-ciudad-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=245274","title":{"rendered":"Cochinita y lech\u00f3n conquistan la Ciudad de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
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(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Con gran \u00e9xito y alta afluencia de visitantes, la Semana de Yucat\u00e1n en M\u00e9xico 2025 confirma el creciente reconocimiento a la gastronom\u00eda, cultura y tradiciones de Yucat\u00e1n como un referente nacional<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico, a 6 de octubre de 2025.-Con gran \u00e9xito y una alta afluencia de visitantes, la Semana de Yucat\u00e1n en M\u00e9xico 2025 confirma el creciente reconocimiento de la gastronom\u00eda, cultura y tradiciones del estado como un referente nacional.
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Los aromas del achiote, la naranja agria y el chile habanero invaden el Palacio de los Deportes: la gastronom\u00eda yucateca volvi\u00f3 a conquistar la capital del pa\u00eds, donde cientos de visitantes hacen largas filas para disfrutar los sabores que distinguen a la tierra del Renacimiento Maya.
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Desde los primeros d\u00edas del evento, la zona gastron\u00f3mica se ha consolidado como el punto m\u00e1s concurrido de la muestra, donde familias capitalinas y yucatecos radicados en la ciudad degustan los platillos emblem\u00e1ticos que han hecho famosa a la cocina peninsular: cochinita pibil, lech\u00f3n al horno, panuchos, salbutes y sopa de lima, acompa\u00f1ados de aguas frescas de chaya, horchata y frutas tropicales.
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La cochinita pibil, \u00edcono indiscutible de Yucat\u00e1n, contin\u00faa siendo el platillo m\u00e1s solicitado. Preparada con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de pl\u00e1tano y cocida lentamente en horno de tierra, representa la fusi\u00f3n de la herencia maya con la influencia colonial, y es s\u00edmbolo de identidad para las y los yucatecos.
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Su prestigio trasciende fronteras, al formar parte de la riqueza culinaria que llev\u00f3 a Yucat\u00e1n a ser declarado Capital Iberoamericana de la Gastronom\u00eda 2025, distinci\u00f3n otorgada durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) celebrada en enero pasado en Madrid, Espa\u00f1a.
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Empresarias y empresarios participantes celebraron la entusiasta respuesta del p\u00fablico, registrando importantes ventas y destacando el valor de este escaparate para promover la riqueza gastron\u00f3mica del estado.
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Abraham Alejandro Fr\u00edas Ku, del restaurante Casa Yucat\u00e1n, expres\u00f3 su satisfacci\u00f3n por representar a su tierra en un evento de tal magnitud.
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\u201cEstamos muy contentos de ver que la gente nos recibe tan bien. La comida es lo que m\u00e1s se llevan, porque a la gente de la Ciudad de M\u00e9xico le encanta la gastronom\u00eda yucateca\u201d, comparti\u00f3.
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El joven empresario resalt\u00f3 que, adem\u00e1s de conquistar paladares, esta experiencia impulsa la proyecci\u00f3n de su negocio y abre nuevas oportunidades para establecer v\u00ednculos comerciales.
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\u201cYucat\u00e1n tiene mucho para ser explorado: su cultura, sus tradiciones y su gastronom\u00eda. A eso venimos, a que nos conozcan\u201d, a\u00f1adi\u00f3.
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Por su parte, Raciel Iv\u00e1n Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora, representante del tradicional restaurante Los Almendros, con m\u00e1s de 65 a\u00f1os de historia, destac\u00f3 la c\u00e1lida respuesta del p\u00fablico capitalino.
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\u201cDesde el primer d\u00eda la gente lleg\u00f3 con entusiasmo; algunos son yucatecos que viven aqu\u00ed y vienen con la ilusi\u00f3n de probar un pedacito de su tierra. Traemos lo mejor de nuestro sabor: el poc chuc, la sopa de lima, la cochinita y la horchata de chaya\u201d, coment\u00f3.
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Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora subray\u00f3 que esta muestra no solo acerca la cultura yucateca al resto del pa\u00eds, sino que tambi\u00e9n impulsa a los restaurantes, artesanos y productores locales, quienes encuentran en este evento una vitrina de promoci\u00f3n y orgullo para Yucat\u00e1n.
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En total, cuatro restaurantes yucatecos participan este a\u00f1o en la Semana de Yucat\u00e1n en M\u00e9xico, ofreciendo en un amplio pabell\u00f3n con capacidad para 450 comensales una experiencia culinaria que combina sabor, tradici\u00f3n y hospitalidad.
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As\u00ed, con cada plato servido, la Semana de Yucat\u00e1n en M\u00e9xico 2025 confirma que Yucat\u00e1n est\u00e1 m\u00e1s presente que nunca en el gusto de la gente.
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A trav\u00e9s de su gastronom\u00eda, su cultura y sus tradiciones, el Gobierno del Renacimiento Maya reafirma que el estado sigue marcando tendencia y conquistando corazones en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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