{"id":244626,"date":"2025-09-23T17:54:00","date_gmt":"2025-09-23T22:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=244626"},"modified":"2025-09-23T22:59:07","modified_gmt":"2025-09-24T03:59:07","slug":"suman-esfuerzos-por-el-turismo-gastronomico-de-yucatan-secretaria-de-fomento-turistico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=244626","title":{"rendered":"Suman esfuerzos por el Turismo Gastron\u00f3mico de Yucat\u00e1n: Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico"},"content":{"rendered":"\n
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(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Sectores p\u00fablico, privado y social se unen para impulsar acciones relacionadas con el nombramiento de Yucat\u00e1n como capital iberoamericana de la cultura gastron\u00f3mica precolombina 2025\u20132026<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, 23 de septiembre de 2025.-Con motivo del nombramiento de Yucat\u00e1n como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica Precolombina 2025\u20132026, se instal\u00f3 la Mesa de Turismo Gastron\u00f3mico de Yucat\u00e1n, un espacio de coordinaci\u00f3n y trabajo colaborativo entre los sectores p\u00fablico, privado, acad\u00e9mico y social, cuyo prop\u00f3sito es consolidar al estado como referente global del patrimonio culinario.<\/p>\n\n\n\n

El secretario de Fomento Tur\u00edstico, Dar\u00edo Flota Ocampo , encabez\u00f3 el acto acompa\u00f1ado por Fernando Olivera Rocha, representante en Am\u00e9rica de la Academia Iberoamericana de la Gastronom\u00eda (AIBG), organismo que otorg\u00f3 esta distinci\u00f3n internacional a Yucat\u00e1n durante la pasada edici\u00f3n de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Espa\u00f1a, recibida por el Gobernador Joaqu\u00edn Huacho D\u00edaz Mena en representaci\u00f3n del pueblo yucateco.<\/p>\n\n\n\n

Durante la sesi\u00f3n, las y los integrantes de la mesa rindieron protesta y asumieron el compromiso de impulsar la proyecci\u00f3n nacional e internacional de Yucat\u00e1n como destino gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, acordaron integrarse en comisiones de trabajo orientadas a la investigaci\u00f3n, al desarrollo de productos y experiencias, y a la promoci\u00f3n y sostenibilidad de la cadena de valor gastron\u00f3mica, que abarca desde la producci\u00f3n agroalimentaria hasta la mesa.<\/p>\n\n\n\n

En su intervenci\u00f3n, Olivera Rocha afirm\u00f3 que la cocina yucateca es fundamental en la cultura de M\u00e9xico y de Iberoam\u00e9rica, y se\u00f1al\u00f3 que este nombramiento convierte a Yucat\u00e1n en el epicentro de la gastronom\u00eda iberoamericana, con una cocina aut\u00e9ntica, de herencia ancestral y con garant\u00eda en la calidad de sus sabores.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 adem\u00e1s que, de acuerdo con estudios, el turista gastron\u00f3mico gasta 25% m\u00e1s que el turista convencional, lo que hace de la gastronom\u00eda un motor de bienestar econ\u00f3mico y social.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Flota Ocampo destac\u00f3 que esta distinci\u00f3n es fruto del esfuerzo conjunto de un gobierno comprometido y de un pueblo cuya grandeza se sustenta en su historia y cultura.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada receta, t\u00e9cnica y territorio confirman que la gastronom\u00eda es un patrimonio vivo y un motor de futuro\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Reiter\u00f3 que la mesa se regir\u00e1 bajo los principios de la Alimentaci\u00f3n 4S: sostenible, saludable, suficiente y solidaria, para consolidar la identidad culinaria como una oportunidad de desarrollo y la tradici\u00f3n como fuente de innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Este \u00f3rgano cuenta con la participaci\u00f3n del sector restaurantero, acad\u00e9mico, comercial, de la industria de la transformaci\u00f3n, cocineras y cocineros tradicionales, promotores y actores sociales, quienes trabajar\u00e1n de forma coordinada hasta finales de 2026, cuando concluya la capitalidad.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el Sistema de Inteligencia Tur\u00edstica de Yucat\u00e1n, la gastronom\u00eda es la segunda motivaci\u00f3n de los visitantes al estado, despu\u00e9s de la arqueolog\u00eda y la naturaleza, lo que refuerza la relevancia de este esfuerzo para posicionar a Yucat\u00e1n como un destino gastron\u00f3mico de talla mundial.<\/p>\n\n\n\n

Entre las y los asistentes destacaron l\u00edderes empresariales como la presidenta de la Canirac Yucat\u00e1n y del Consejo Coordinador Empresarial, Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora; la titular de la Secretar\u00eda de Ciencia, Humanidades, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de Yucat\u00e1n (Secihti), Geovana Campos V\u00e1zquez; as\u00ed como asociaciones de restaurantes de municipios, representantes de universidades, empresarios, dependencias y productores y distribuidores locales.<\/p>\n\n\n\n

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