{"id":236896,"date":"2024-01-22T11:32:00","date_gmt":"2024-01-22T17:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=236896"},"modified":"2024-01-22T18:59:35","modified_gmt":"2024-01-23T00:59:35","slug":"estudio-revela-relacion-entre-carne-procesada-y-cancer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=236896","title":{"rendered":"Estudio revela relaci\u00f3n entre carne procesada y c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Estudio revela relaci\u00f3n entre carne procesada y c\u00e1ncer\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=236896\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img 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enero de 2024.-El alto consumo de carnes rojas y procesadas aumenta la probabilidad de desarrollar c\u00e1ncer colorrectal, advirti\u00f3 la Secretar\u00eda de Salud.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que de acuerdo con Tania Aburto Soto, investigadora del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud (CINS) del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), el ingerir 50 gramos de carne procesada al d\u00eda, como salchichas, jam\u00f3n o carnes saladas, aumenta en un 18% el riesgo de padecer c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n<p>El aumento en el riesgo se atribuye principalmente a las nitrosaminas, compuestos carcinog\u00e9nicos presentes en las carnes procesadas y que se forman por la reacci\u00f3n entre las aminas (presentes en las carnes) y los nitritos,<\/p>\n\n\n\n<p>Es decir, que el problema de los nitritos radica en su reacci\u00f3n con las aminas, dando lugar a la formaci\u00f3n de nitrosaminas, que pueden da\u00f1ar las c\u00e9lulas del sistema digestivo.<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso espec\u00edfico de la carne roja, Aburto Soto advirti\u00f3 sobre los riesgos que implica cocerla a altas temperaturas, pues puede ocasionar acumulaci\u00f3n de compuestos carcinog\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n<p>Aproximadamente el 20% de los casos de c\u00e1ncer colorrectal podr\u00edan evitarse eliminando el consumo de carne procesada, de acuerdo con la investigadora Tania Aburto Soto.(Fuente:AN\/Foto: pixabay\/Xeva)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Redaccion) El aumento en el riesgo se atribuye principalmente a las nitrosaminas, compuestos carcinog\u00e9nicos presentes en las carnes procesadas y que se forman por la reacci\u00f3n entre las aminas (presentes en las carnes) y los nitritos Ciudad de M\u00e9xico 22 de enero de 2024.-El alto consumo de carnes rojas y procesadas aumenta la probabilidad de 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