{"id":236508,"date":"2024-01-09T17:36:00","date_gmt":"2024-01-09T23:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=236508"},"modified":"2024-01-10T07:30:52","modified_gmt":"2024-01-10T13:30:52","slug":"conoce-caldo-de-rata-el-exotico-platillo-de-la-gastronomia-de-los-altos-de-chiapas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=236508","title":{"rendered":"Conoce caldo de rata: El ex\u00f3tico platillo de la gastronom\u00eda de los Altos de Chiapas"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Conoce caldo de rata: El ex\u00f3tico platillo de la gastronom\u00eda de los Altos de Ch...\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=236508\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/FB_IMG_1704893244081.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-236509\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/FB_IMG_1704893244081.jpg 720w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/FB_IMG_1704893244081-300x225.jpg 300w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/FB_IMG_1704893244081-150x113.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n<p>En los Altos de Chiapas , no solo comen mono, tambi\u00e9n caldo de rata<\/p>\n\n\n\n<p>Oxchuc, Chiapas. A 09 de enero de 2024- Durante muchos a\u00f1os, los ind\u00edgenas del municipio de Oxchuc, ubicado en la regi\u00f3n Altos de Chiapas, no han sufrido por la escasez de alimentos, porque en el monte o entre las milpas salen a cazar las llamadas \u201cratas de monte\u201d para poder sostener a sus familias.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que la persona se\u00f1al\u00f3 que todos los d\u00edas hay ratas y adem\u00e1s, \u00e9ste animalito se\u00f1alan se alimenta de hierbas, hojas y es considerado como curativo.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo a los nativos de la regi\u00f3n, el caldo de rata de monte cura enfermedades como la ansiedad, por lo que dicen que este alimento es muy tradicional para los ind\u00edgenas de Oxchuc.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ello, seg\u00fan su tradici\u00f3n y lo dicho por los viejos, el D\u00eda de Muertos el 2 de noviembre, siempre salen m\u00e1s ratas en el monte y es ah\u00ed que hombres y mujeres los atrapan para poder comerlos durante o despu\u00e9s de esa fecha, llev\u00e1ndolos incluso como alimento en medio de una tortilla para deleitarse con ellas mientras visitan a sus familiares en el pante\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo agreg\u00f3 que este guisado o caldo de rata en algunas fondas o en un comedor de la zona, llega a tener un costo aproximado de 120 pesos la porci\u00f3n, y a los que desean consumirlo \u00fanicamente hay que solicitarlo d\u00edas antes para que puedan cazarlos y realizar todo el proceso que lleva en su elaboraci\u00f3n.(Fuente:Agencias)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Redaccion) En los Altos de Chiapas , no solo comen mono, tambi\u00e9n caldo de rata Oxchuc, Chiapas. 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