{"id":235038,"date":"2023-11-22T22:53:00","date_gmt":"2023-11-23T04:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=235038"},"modified":"2023-11-23T14:47:56","modified_gmt":"2023-11-23T20:47:56","slug":"obesidad-podria-no-ser-el-unico-vinculo-entre-los-ultraprocesados-y-ciertos-canceres","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=235038","title":{"rendered":"Obesidad podr\u00eda no ser el \u00fanico v\u00ednculo entre los ultraprocesados y ciertos c\u00e1nceres"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

El equipo trat\u00f3 de establecer si la asociaci\u00f3n entre el consumo de ese tipo de comida y el c\u00e1ncer de cabeza y cuello y el adenocarcinoma esof\u00e1gico (un c\u00e1ncer de es\u00f3fago) en EPIC pod\u00eda explicarse por un aumento de la grasa corporal<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico 22 de noviembre del 2023.-La obesidad podr\u00eda no ser el \u00fanico factor que vincula el consumo de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de c\u00e1ncer de boca, garganta y es\u00f3fago, seg\u00fan un estudio que publica European Journal of Nutrition.<\/p>\n\n\n\n

Investigadores de la Universidad de Bristol (Reino Unido) y de la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC) quisieron profundizar en los estudios que asocian el consumo de ultraprocesados y los resultados adversos para la salud, en concreto los c\u00e1nceres del tracto aerodigestivo superior.<\/p>\n\n\n\n

El equipo trat\u00f3 de establecer si la asociaci\u00f3n entre el consumo de ese tipo de comida y el c\u00e1ncer de cabeza y cuello y el adenocarcinoma esof\u00e1gico (un c\u00e1ncer de es\u00f3fago) en EPIC pod\u00eda explicarse por un aumento de la grasa corporal.<\/p>\n\n\n\n

Para ello, analizaron datos sobre dieta y estilo de vida de 450.111 personas durante 14 a\u00f1os, entre ellos los procedentes del estudio de cohorte Investigaci\u00f3n Prospectiva Europea sobre C\u00e1ncer y Nutrici\u00f3n (EPIC), el m\u00e1s grande de Europa.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados de los an\u00e1lisis del equipo mostraron que consumir un 10 % m\u00e1s de ultraprocesados se asocia con un 23 % m\u00e1s de riesgo de c\u00e1ncer de cabeza y cuello y un 24 % m\u00e1s de adenocarcinoma de es\u00f3fago.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el aumento de la grasa corporal solo explicaba \u201cuna peque\u00f1a proporci\u00f3n de la asociaci\u00f3n estad\u00edstica\u201d entre el consumo de ultraprocesados y el riesgo de padecer estos c\u00e1nceres del tracto aerodigestivo superior.<\/p>\n\n\n\n

En concreto, la relaci\u00f3n entre el consumo de ultraprocesados y el c\u00e1ncer del tracto aerodigestivo superior \u201cno parec\u00eda explicarse en gran medida por el \u00edndice de masa corporal y la relaci\u00f3n cintura-cadera\u00bb, seg\u00fan la autora principal de la investigaci\u00f3n, Fernanda Morales-Berstein, de la Universidad de Bristol.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, los autores sugieren que otros mecanismos podr\u00edan explicar esa asociaci\u00f3n, por ejemplo los aditivos, incluidos los emulsionantes y edulcorantes artificiales, que ya se hab\u00edan vinculado previamente con el riesgo de enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

De igual manera, los contaminantes de los envases de alimentos y el proceso de fabricaci\u00f3n, podr\u00edan explicar, en parte, el v\u00ednculo entre el consumo de ultraprocesados y el c\u00e1ncer del tracto aerodigestivo superior.<\/p>\n\n\n\n

El equipo advirti\u00f3 adem\u00e1s de que las asociaciones entre el consumo de ultraprocesados y los c\u00e1nceres del tracto aerodigestivo superior halladas en el estudio podr\u00edan verse afectadas por ciertos tipos de sesgo, indic\u00f3 la Universidad de Bristol.<\/p>\n\n\n\n

Esto explicar\u00eda por qu\u00e9 encontraron pruebas de una asociaci\u00f3n entre un mayor consumo de ultraprocesados y un mayor riesgo de muertes accidentales, algo que es muy poco probable que sea causal.<\/p>\n\n\n\n

Los alientos ultraprocesados \u201cest\u00e1n claramente asociados con muchos resultados adversos para la salud, pero a\u00fan no est\u00e1 claro si realmente los causan o si factores subyacentes como los comportamientos generales relacionados con la salud y la posici\u00f3n socioecon\u00f3mica son responsables del v\u00ednculo\u201d, destac\u00f3 George Davey Smith, del mismo centro educativo.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, son necesarios estudios de cohortes con evaluaciones de la ingesta de seguimiento diet\u00e9tico a largo plazo, que tengan en cuenta tambi\u00e9n los h\u00e1bitos de consumo contempor\u00e1neos, para replicar los resultados de este estudio, ya que los datos diet\u00e9ticos del EPIC se recogieron en la d\u00e9cada de 1990, cuando el uso de ultraprocesados era todav\u00eda relativamente bajo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, hay que seguir investigando para identificar otros mecanismos, como los aditivos alimentarios y los contaminantes, que puedan explicar los v\u00ednculos observados, agrega el estudio.(fuente:EFE\/Foto:EFE\/Xeva)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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