{"id":234560,"date":"2023-11-12T22:27:00","date_gmt":"2023-11-13T04:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=234560"},"modified":"2023-11-13T18:29:44","modified_gmt":"2023-11-14T00:29:44","slug":"el-recado-negro-una-joya-gastronomica-en-la-peninsula-de-yucatan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=234560","title":{"rendered":"El recado negro, una joya gastron\u00f3mica en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"El recado negro, una joya gastron\u00f3mica en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=234560\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"391\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/FB_IMG_16999214774022.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-234561\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/FB_IMG_16999214774022.jpg 720w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/FB_IMG_16999214774022-300x163.jpg 300w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/FB_IMG_16999214774022-150x81.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n<p>Luego algunas personas lo muelen con tortilla seca as\u00ed como con el achiote y debe tomar una consistencia pastosa y as\u00ed ya se tiene el recado que listo para prepararla en una de las muchas comidas de aqu\u00ed<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9rida Yucat\u00e1n, a 12 de noviembre del 2023.-El antiguo arte de preparar \u00abrecado negro\u00bb que al igual que el recado rojo o \u00abachiote\u00bb son pilares de la comida end\u00e9micas de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que prepararlos podr\u00eda por un d\u00eda \u00abganarte\u00bb los insultos de tus vecinos, pues su olor queda impregnado en el ambiente, de all\u00ed que se tenga que buscar un lugar libre y con suficiente ventilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El Chile de \u00e1rbol rojo seco se tuesta a las brazas del fog\u00f3n y hay que quemarlos (con cuidado de no respirar el vapor que suelta, puede causar asfixia), lo que queda se remoja en agua, se cuela y se muele con ajo asado, clavo, comino y cebolla asada, hay quienes le ponen pimienta tabasco.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego algunas personas lo muelen con tortilla seca as\u00ed como con el achiote y debe tomar una consistencia pastosa y as\u00ed ya se tiene el recado que listo para prepararla en una de las muchas comidas de aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" 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