{"id":198349,"date":"2022-02-10T21:51:00","date_gmt":"2022-02-11T03:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=198349"},"modified":"2022-02-10T22:42:15","modified_gmt":"2022-02-11T04:42:15","slug":"baja-consumo-de-frijoles-en-mexico-por-estigma-de-ser-comida-de-pobres-unam","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=198349","title":{"rendered":"Baja consumo de frijoles en M\u00e9xico por estigma de ser &#8216;comida de pobres&#8217;: UNAM"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Baja consumo de frijoles en M\u00e9xico por estigma de ser &#8216;comida de pobres&#...\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=198349\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"399\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/13-image_web.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-198350\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/13-image_web.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/13-image_web-300x200.jpg 300w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/13-image_web-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n<p>La M\u00e1xima Casa de Estudios, difundi\u00f3 el estudio encabezado por Amanda G\u00e1lvez Mariscal, acad\u00e9mica del Posgrado en Ciencias Bioqu\u00edmicas, quien calific\u00f3 este estigma como un &#8216;grav\u00edsimo error&#8217;, pues las leguminosas son una gran fuente de prote\u00edna<\/p>\n\n\n\n<p>Ciudad de M\u00e9xico a 10 de febrero de 2022.-La Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) observ\u00f3 una baja en el consumo de frijoles en M\u00e9xico, impulsada especialmente por el estigma de que son parte de una &#8216;dieta de pobres&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que mediante un bolet\u00edn, la M\u00e1xima Casa de Estudios, difundi\u00f3 el estudio encabezado por Amanda G\u00e1lvez Mariscal, acad\u00e9mica del Posgrado en Ciencias Bioqu\u00edmicas, quien calific\u00f3 este estigma como un &#8216;grav\u00edsimo error&#8217;, pues las leguminosas son una gran fuente de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, Elvira Sandoval Bosch, la coordinadora de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana, de la Facultad de Medicina, indic\u00f3 que al pensar que no somos pobres se cree que no hay necesidad de ingerir leguminosas, lo cual &#8216;es muy falso &#8216;, ya que estas son clave para una alimentaci\u00f3n rica, variada y nutritiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Las especialistas observaron que, mientras en 1980 la ingesta por persona al a\u00f1o era de 16 kilogramos, durante el a\u00f1o pasado se tuvo un registro de 9, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2021 de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n\n\n\n<p>Las investigadoras recordaron adem\u00e1s que las leguminosas son ricas en prote\u00ednas bajas en grasas y sin colesterol y que al combinarlas con cereales se obtiene pr\u00e1cticamente el mismo valor nutrimental de la carne, por lo que no hay que estigmatizar a los frijoles con pensamientos con que son &#8216;comida para pobres &#8216;, aunque sean alimentos econ\u00f3micos.(Fuente:ElUniversal)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Redacci\u00f3n) La M\u00e1xima Casa de Estudios, difundi\u00f3 el estudio encabezado por Amanda G\u00e1lvez Mariscal, acad\u00e9mica del Posgrado en Ciencias Bioqu\u00edmicas, quien calific\u00f3 este estigma como un &#8216;grav\u00edsimo error&#8217;, pues las leguminosas son una gran fuente de prote\u00edna 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