{"id":198325,"date":"2022-02-10T12:51:00","date_gmt":"2022-02-10T18:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=198325"},"modified":"2022-02-10T21:34:17","modified_gmt":"2022-02-11T03:34:17","slug":"subraya-imss-los-beneficios-de-consumir-legumbres-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=198325","title":{"rendered":"Subraya IMSS los beneficios de consumir legumbres para la salud"},"content":{"rendered":"\n
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(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico el frijol es un alimento b\u00e1sico en los platillos, por lo que es la leguminosa m\u00e1s consumida<\/p>\n\n\n\n

Las legumbres son un tipo de leguminosas; son ricas en prote\u00ednas vegetales, zinc, fibra, hierro, potasio y vitamina B<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 10 de febrero de 2022.-Con el objetivo de informar y resaltar los beneficios para la salud que se obtienen al consumir las diversas legumbres que tenemos disponibles, cada 10 de febrero se conmemora el D\u00eda Mundial de las Legumbres, por lo que especialistas en Nutrici\u00f3n del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Yucat\u00e1n brindan informaci\u00f3n sobre \u00e9stas y la importancia de incluirlas en el consumo diario junto con los dem\u00e1s grupos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

La Asamblea General de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) design\u00f3 esta fecha, explic\u00f3 el licenciado Sergio Humberto Caamal Beltr\u00e1n, titular de la Coordinaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n del IMSS Yucat\u00e1n, para sensibilizar sobre los beneficios que aportan las legumbres, as\u00ed como su contribuci\u00f3n a los sistemas alimentarios sostenibles y a un mundo sin hambre.<\/p>\n\n\n\n

El nutri\u00f3logo del IMSS explic\u00f3 que las legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan \u00fanicamente para obtener la semilla seca. Algunos ejemplos son el frijol, alubia, garbanzo, habas y  lentejas.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico el frijol es un alimento b\u00e1sico en los platillos, por lo que es la leguminosa m\u00e1s consumida. Existen m\u00e1s de 70 variedades entre negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados.<\/p>\n\n\n\n

Consumir legumbres es sumamente importante ya que son una fuente de prote\u00ednas vegetales y zinc. Son ricas en fibra, lo que mejora la salud digestiva. Son bajas en grasas y no tienen colesterol, de esta forma ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

 Son altas en hierro, lo cual ayuda a prevenir la desnutrici\u00f3n y la anemia. Son ricas en potasio, un nutriente esencial para el buen funcionamiento del coraz\u00f3n, el sistema digestivo y los m\u00fasculos. No contienen sodio por lo que pueden consumirlas las personas con hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Son una fuente de \u00e1cido f\u00f3lico, un tipo de vitamina B esencial para el sistema nervioso que es muy recomendable consumir en el embarazo para prevenir anomal\u00edas en el desarrollo del beb\u00e9. Adem\u00e1s, esta vitamina favorece el sistema nervioso central y la salud de la piel, u\u00f1as y pelo.<\/p>\n\n\n\n

El licenciado Caamal Beltr\u00e1n se\u00f1al\u00f3 que es recomendable consumir, al menos, tres porciones de legumbres a la semana, al cocinarlas de preferencia remojarlas la noche anterior y cambiar el agua de remojo para disminuir la producci\u00f3n de gases, adem\u00e1s de evitar agregarles sal. En el Plato del Bien Comer se indica que se deben consumir leguminosas combinadas con cereales para mejorar la calidad de su prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, el especialista se\u00f1al\u00f3 que otro de los beneficios de las legumbres es que pueden almacenarse durante mucho tiempo, lo que ayuda a su consumo a lo largo de todo el a\u00f1o, por lo que invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a incorporarlas en la alimentaci\u00f3n, en caso de cualquier duda puede consultar con las y los especialistas en Nutrici\u00f3n que se encuentran en las Unidades de Medicina Familiar y hospitales del IMSS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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