{"id":190750,"date":"2021-10-13T15:51:00","date_gmt":"2021-10-13T20:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=190750"},"modified":"2021-10-13T16:24:05","modified_gmt":"2021-10-13T21:24:05","slug":"el-huevo-aliado-de-una-buena-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=190750","title":{"rendered":"El huevo: Aliado de una buena alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

El huevo es una de las principales fuentes de vitamina D y es la mejor fuente de vitamina A en comparaci\u00f3n con cualquier otro alimento natural animal a excepci\u00f3n del h\u00edgado<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 13 de octubre de 2021.-El favorito de nutri\u00f3logas y entrenadores, por su aporte de prote\u00ednas y micronutrientes, el huevo encuentra en pocos alimentos rival nutricional.<\/p>\n\n\n\n

TABLA<\/p>\n\n\n\n

1 huevo aporta<\/p>\n\n\n\n

71 calor\u00edas<\/p>\n\n\n\n

6.4 gramos de prote\u00edna<\/p>\n\n\n\n

0.34 gramos de carbohidratos<\/p>\n\n\n\n

4.8 gramos de grasas<\/p>\n\n\n\n

1.4 de \u00e1cidos grasos saturados<\/p>\n\n\n\n

1.8 de \u00e1cidos grasos monoinsaturados<\/p>\n\n\n\n

0.8 de \u00e1cidos grasos poliinsaturados<\/p>\n\n\n\n

Vitamina A 113 \u00b5g<\/p>\n\n\n\n

Vitamina D 0.6 \u00b5g<\/p>\n\n\n\n

Vitamina E 0.9 mg<\/p>\n\n\n\n

Riboflavina 0.18 mg<\/p>\n\n\n\n

Niacina 1.6 mg<\/p>\n\n\n\n

\u00c1cido f\u00f3lico 25.6\u00b5g<\/p>\n\n\n\n

Vitamina B12 1 \u00b5g<\/p>\n\n\n\n

Biotina 10 \u00b5g<\/p>\n\n\n\n

\u00c1cido pantot\u00e9nico 0.9 mg<\/p>\n\n\n\n

F\u00f3sforo 108 mg<\/p>\n\n\n\n

Hierro 1.1 mg<\/p>\n\n\n\n

Zinc 1 mg<\/p>\n\n\n\n

Selenio 5 \u00b5g<\/p>\n\n\n\n

Colina 125 mg<\/p>\n\n\n\n

La composici\u00f3n nutritiva del huevo no es constante. La alimentaci\u00f3n de las aves o su edad influyen<\/p>\n\n\n\n

Clara<\/p>\n\n\n\n

88% agua, 11% prote\u00ednas, entre ellas destacan:<\/p>\n\n\n\n

60 -65% Ovoalb\u00famina: contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales en las proporciones adecuadas.<\/p>\n\n\n\n

14% Conalb\u00famina: con propiedades antivirales, antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias<\/p>\n\n\n\n

12% Ovomucoide: rica en glucosamina y amino\u00e1cidos azufrados<\/p>\n\n\n\n

Sus prote\u00ednas se digieren parcialmente si se consume cruda. Al cocinarla, la digesti\u00f3n es total y se aprovechan todos los componentes.<\/p>\n\n\n\n

Aporta vitamina B2 (riboflavina) y niacina.<\/p>\n\n\n\n

Yema<\/p>\n\n\n\n

50% agua, 33% grasas, 15% prote\u00ednas<\/p>\n\n\n\n

Es aqu\u00ed donde se hallan los 4.8 gramos de l\u00edpidos. Su proporci\u00f3n entre los \u00e1cidos grasos saturados e insaturados es nutricionalmente recomendable.<\/p>\n\n\n\n

Fuente de colina, micronutriente importante para la formaci\u00f3n y el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso; previene el deterioro cognitivo ligado al envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), la colina, el \u00e1cido f\u00f3lico y la vitamina B12 se encuentran exclusivamente en la yema.<\/p>\n\n\n\n

El huevo es una de las principales fuentes de vitamina D y es la mejor fuente de vitamina A en comparaci\u00f3n con cualquier otro alimento natural animal a excepci\u00f3n del h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

El hierro tambi\u00e9n se encuentra aqu\u00ed, pero su absorci\u00f3n mejora con los amino\u00e1cidos y polip\u00e9ptidos presentes en la clara.<\/p>\n\n\n\n

Los pigmentos carotenoides (anaranjados, amarillos y rojos) le dan su color caracter\u00edstico y son importantes antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Instituto de Estudios del Huevo y Fenavi (Federaci\u00f3n Nacional de Avicultores de Colombia). (Fuente: Reforma)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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