{"id":184370,"date":"2021-07-17T07:35:00","date_gmt":"2021-07-17T12:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=184370"},"modified":"2021-07-17T10:37:09","modified_gmt":"2021-07-17T15:37:09","slug":"verdolaga-suculenta-y-nutritiva","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=184370","title":{"rendered":"Verdolaga, suculenta y nutritiva"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

La verdolaga es una planta que aporta buena cantidad de vitaminas, adem\u00e1s de estar catalogada como la fuente m\u00e1s alta de \u00e1cidos grasos omega-3 en todo el reino vegetal. En M\u00e9xico, en 2019, se produjeron 5,474 toneladas<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 17 de julio de 2021.- La verdolaga de la especie\u00a0Portulaca oleracea<\/em>\u00a0L., es una de las suculentas comestibles de consumo importante en nuestro pa\u00eds, principalmente en guisos en salsa de tomate verde, chile y carne, su crecimiento se extiende por todo el territorio mexicano.\u00a0Esta planta herb\u00e1cea crece en promedio de 15 a 50 cm de largo, es suave, carnosa, jugosa y de sabor \u00e1cido. Se desarrolla en lugares h\u00famedos como las riberas de los r\u00edos o a las orillas de los caminos; se extiende con facilidad abarcando mucho espacio, esta particularidad dio lugar a la expresi\u00f3n popular \u201cse extiende como la verdolaga\u201d, que se emplea cuando alguien pretende abarcar muchas cosas a la vez.<\/p>\n\n\n\n

\"VERDOLAGA:<\/figure>\n\n\n\n

Por otra parte, a pesar del elevado potencial productivo, de su precocidad, rusticidad, y del uso eficiente del tiempo y del espacio que presenta la verdolaga como cultivo de peque\u00f1as superficies, as\u00ed como de la ancestral cultura de consumo como hortaliza entre la poblaci\u00f3n mexicana del centro del pa\u00eds, su demanda no es proporcional a sus beneficios, sin embargo, se espera que dando a conocer los grandes beneficios que aporta a la nutrici\u00f3n de nuestro organismo su consumo crezca y se reincorpore a nuestra dieta.<\/p>\n\n\n\n

Entre los beneficios de la verdolaga encontramos que:<\/p>\n\n\n\n

  • Contiene \u00e1cido Omega-3, m\u00e1s que cualquier verdura.<\/li>
  • Aporta vitamina A, B y C.<\/li>
  • Aporta magnesio, calcio, potasio y hierro.<\/li>
  • Ayuda contra el estre\u00f1imiento y la inflamaci\u00f3n de las v\u00edas urinarias.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    En M\u00e9xico existen dos regiones bien definidas como productoras de verdolaga como hortaliza: la regi\u00f3n chinampera de Xochimilco y la de Cuautla, Morelos, esta \u00faltima, genera el 40 por ciento de la producci\u00f3n nacional de verdolaga: 2,225 toneladas. Baja California y el Estado de M\u00e9xico tambi\u00e9n producen verdolaga, en conjunto en 2019, sumaron mil 225 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

    \"Las<\/figure>\n\n\n\n

    Al cultivo de verdolaga se destina un total de 421 hect\u00e1reas en cuatro entidades federativas, el valor de producci\u00f3n de este bien agr\u00edcola fue -en 2019- de 26 millones 361 mil pesos.<\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s de las formas de preparaci\u00f3n con las que estamos familiarizados, encontramos algunas propuestas, provenientes de propios productores y de algunos chefs interesados en incrementar el consumo de la verdolaga:<\/p>\n\n\n\n

    • Agua fresca de verdolaga<\/li>
    • Mole de verdolaga<\/li>
    • Verdolaga con chile guajillo y camarones<\/li>
    • Pastes de verdolaga.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      An\u00edmate y consume m\u00e1s verdolaga, aportar\u00e1s a tu dieta sabor, nutrici\u00f3n y variedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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