{"id":183659,"date":"2021-07-07T08:50:00","date_gmt":"2021-07-07T13:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=183659"},"modified":"2021-07-07T09:52:36","modified_gmt":"2021-07-07T14:52:36","slug":"jitomate-o-tomate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=183659","title":{"rendered":"\u00bfJitomate o tomate?"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n en el 2020 de jitomate o tomate rojo es de 3 millones 370 mil 826 toneladas y la de tomate verde 766 mil 515 toneladas<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 07 de julio de 2021.- El debate en nuestro pa\u00eds est\u00e1 abierto, \u00bfa qu\u00e9 cultivo nos referimos cuando decimos tomate rojo (jitomate) y a cu\u00e1l cuando lo nombramos tomate (tomate verde)? Esto es muy sencillo, partimos de establecer que son dos productos diferentes, aunque ambos son plantas herb\u00e1ceas.<\/p>\n\n\n\n

El tomate (tomate verde) –Physalis ixocarpa-<\/em> nace de una planta de entre 15 a 60 cm de altura sensible a las heladas, con sistema radicular pivotante, profundo y poco ramificado. Tiene hojas alternas ligeramente ovadas. Su tallo es largo y sus ramas est\u00e1n cubiertas en forma de coraz\u00f3n; sus flores son monop\u00e9talas, amarillentas y con manchas oscuras.<\/p>\n\n\n\n

\"\/cms\/uploads\/image\/file\/658253\/tomate_verde.jpg\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Por su parte, el jitomate (tomate rojo) –Lycopersicum esculentum L.<\/em>-proviene de tallo grueso, pubescente y largo. Tiene un sistema radicular pivotante, profundo y poco ramificado. El tallo principal se forma de tallos secundarios compuestos de epidermis con pelos glandulares, corteza, cilindro vascular y tejido medular, por lo cual la planta no se sostiene por s\u00ed sola y es necesario el empleo de tutores para su sost\u00e9n. Las flores se encuentran agrupadas en inflorescencia de racimo o cimas racimosas.<\/p>\n\n\n\n

\"\/cms\/uploads\/image\/file\/658256\/tomatoes-3480643_1920-1024x683.jpg\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Y entonces \u00bfDe d\u00f3nde proviene la confusi\u00f3n? Pues se explica por unos regionalismos, ya que es en el centro y sur de M\u00e9xico que para referirse al fruto color rojo (tomate rojo) se utiliza la palabra \u201cjitomate\u201d mientras que en el norte del pa\u00eds le llaman tomate rojo a \u00e9ste y tomate o tomatillo al fruto color verde.<\/p>\n\n\n\n

Como quieras que los llames te invitamos a que no dejes de consumirlos pues las y los H\u00e9roes de la alimentaci\u00f3n mexicana ponen a tu disposici\u00f3n ambas hortalizas para que las encuentres disponibles todo el a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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