{"id":182924,"date":"2021-06-26T08:51:55","date_gmt":"2021-06-26T13:51:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=182924"},"modified":"2021-06-27T09:55:22","modified_gmt":"2021-06-27T14:55:22","slug":"ostion-un-cultivo-completo-y-versatil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=182924","title":{"rendered":"Osti\u00f3n, un cultivo completo y vers\u00e1til"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds, la acuacultura se ha convertido en una gran fuente generadora de alimentos<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 26 de junio de 2021.- La acuacultura se lleva a cabo mediante diversas actividades, t\u00e9cnicas y conocimientos de crianza de especies acu\u00e1ticas vegetales y animales, que se desarrollan en diversos cultivos, ya sea de agua salada o dulce, y bajo condiciones totalmente controladas, al cuidado de ingenieros pesqueros zootecnistas, ingenieros acu\u00edcolas y bi\u00f3logos marinos.<\/p>\n\n\n\n

Los ostiones son considerados uno de los organismos id\u00f3neos para realizar en la acuacultura, ya que son herb\u00edvoros que requieren de un manejo m\u00ednimo y no necesitan m\u00e1s alimento que las algas que se encuentran en forma natural en el agua de mar, la cual es filtrada para obtener su alimento.<\/p>\n\n\n\n

Este molusco se distingue por presentar una concha de forma irregular y asim\u00e9trica, cuya cara exterior es \u00e1spera y oscura, contrastando con la interior, que presenta una superficie lisa, gracias a que el carbonato de c<\/a>alcio se transforma en una sustancia iridiscente llamada n\u00e1car.<\/p>\n\n\n\n

Son alimentos poco populares por su textura, pero ampliamente consumidos a nivel mundial, tanto por sus propiedades nutrimentales como por creencias sobre su influencia afrodisiaca en el ser humano.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, el osti\u00f3n es un recurso importante para miles de pescadores asentados en comunidades del Golfo de M\u00e9xico, Golfo de California y Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, ya que es en estas regiones donde el esfuerzo pesquero ha mostrado una tendencia es tabilizadora.<\/p>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds, el osti\u00f3n se cultiva en Sinaloa, Veracruz, Baja California Sur, Nayarit y Tabasco principalmente, donde se cultivan cinco tipos de ostiones: Osti\u00f3n japon\u00e9s (Crassostrea gigas), Osti\u00f3n americano (Crassostrea virginica, Osti\u00f3n de roca (Crassostrea iridescens, Osti\u00f3n de mangle (Crassostrea rhizophorae) y Osti\u00f3n de placer (Crassostrea corteziensis).<\/p>\n\n\n\n

Los ostiones, cuentan tambi\u00e9n con un amplio valor nutrimental, pues aportan  prote\u00ednas y omega 3, incluso en mayor cantidad que en productos como la leche, los huevos y la carne de res.<\/p>\n\n\n\n

En la gastronom\u00eda, los ostiones cuentan con una gran variedad de recetas. Se pueden comer  frescos, guisados, ahumados, en vinagre enlatados, secos y  en su concha. Por ejemplo, en Tabasco se preparan \u201cal tapesco\u201d, con hojas de pl\u00e1tano sobre una camilla de varas, para ahumarse y servirse calientes. En Sonora se acostumbran horneados con salsa de jitomate, cebolla, ajo y cilantro, acompa\u00f1ados de pan molido y queso.<\/p>\n\n\n\n

En general, los ostiones son un alimento importante para la econom\u00eda y gastronom\u00eda de M\u00e9xico, pues brindan estabilidad para las y los productores que viven de su pesca y cultivo, as\u00ed como de aquellos que est\u00e1n en la industria restaurantera; adem\u00e1s de que su preparaci\u00f3n en alimentos, permite combinar ingredientes dulces, cremosos, \u00e1cidos o picantes, con frutas y verduras provenientes del campo mexicano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Redacci\u00f3n) En nuestro pa\u00eds, la acuacultura se ha convertido en una gran fuente generadora de alimentos Ciudad de M\u00e9xico a 26 de junio de 2021.- La acuacultura se lleva a cabo mediante diversas actividades, t\u00e9cnicas y conocimientos de crianza de especies acu\u00e1ticas vegetales y animales, que se desarrollan en diversos cultivos, ya sea de agua […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":182925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-182924","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Ostion_02__1_.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/182924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=182924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/182924\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/182925"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=182924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=182924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=182924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}