{"id":181638,"date":"2021-06-08T08:45:08","date_gmt":"2021-06-08T13:45:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=181638"},"modified":"2021-06-09T15:47:02","modified_gmt":"2021-06-09T20:47:02","slug":"181638","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=181638","title":{"rendered":"De la familia de las cucurbit\u00e1ceas, el pepino es el consentido"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de pepino en 2020 alcanz\u00f3 1 mill\u00f3n 159 mil 934 toneladas, siendo Sinaloa el estado l\u00edder en producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 08 de junio de 2021.- Entre las caracter\u00edsticas que distinguen al pepino, encontramos que es una hortaliza baja en calor\u00edas, tiene abundante agua, adem\u00e1s de contener minerales y antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

El origen del pepino se ubica en las regiones tropicales del sur de Asia. En la India se ha cultivado desde hace aproximadamente 3000 a\u00f1os. La primera menci\u00f3n literaria que se hace del pepino se encuentra en el cuarto texto m\u00e1s antiguo de la India, el Atharva-veda. Dicho texto es de principios del milenio I antes de nuestra era.<\/p>\n\n\n\n

A Norteam\u00e9rica el cultivo del pepino lleg\u00f3 en el siglo XVI con los viajes de Crist\u00f3bal Col\u00f3n, quien cargaba semillas de la hortaliza dentro de sus provisiones. Posteriormente se extendi\u00f3 por el resto del continente conforme los espa\u00f1oles se adentraron en Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

\"\/cms\/uploads\/image\/file\/651637\/pepino-Grupo-SACSA.jpg\"\/<\/figure>\n\n\n\n

El nombre cient\u00edfico de la planta es Cucumis sativus<\/em> y pertenece a la familia bot\u00e1nica de las cucurbit\u00e1ceas, que agrupa m\u00e1s de 850 especies, casi todas herb\u00e1ceas, trepadoras o rastreras, con frutos grandes y protegidos por una corteza firme, como los melones, las sand\u00edas, los calabacines y las calabazas.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se produce pepino de las variedades: americano, americano-chino, blanco, europeo, persa y pickle. El americano y el pickle dominan la producci\u00f3n con 550 mil y 291 mil toneladas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

\"\/cms\/uploads\/image\/file\/651638\/pepino1.jpg\"\/<\/figure>\n\n\n\n

El pepino es una hortaliza de bajo aporte cal\u00f3rico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparaci\u00f3n con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua, aporta fibra, peque\u00f1as cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones a\u00fan menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran peque\u00f1as cantidades de beta-caroteno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Redacci\u00f3n) La producci\u00f3n de pepino en 2020 alcanz\u00f3 1 mill\u00f3n 159 mil 934 toneladas, siendo Sinaloa el estado l\u00edder en producci\u00f3n Ciudad de M\u00e9xico a 08 de junio de 2021.- Entre las caracter\u00edsticas que distinguen al pepino, encontramos que es una hortaliza baja en calor\u00edas, tiene abundante agua, adem\u00e1s de contener minerales y antioxidantes. El […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":181640,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-181638","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pepino-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181638\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/181640"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}