{"id":181203,"date":"2021-05-29T08:23:23","date_gmt":"2021-05-29T13:23:23","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=181203"},"modified":"2021-06-02T11:28:16","modified_gmt":"2021-06-02T16:28:16","slug":"el-garambullo-una-oportunidad-para-prosperar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=181203","title":{"rendered":"El garambullo una oportunidad para prosperar"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

El INIFAP desarrolla tecnolog\u00eda para producir pasas de garambullo y generar ingresos en la comunidad el Garabatillo, Dolores Hidalgo<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 29 de mayo de 2021.- El poder conocer los recursos naturales desde el punto de vista qu\u00edmico nos permite incidir en mejorar la salud a trav\u00e9s del desarrollo de nuevos productos alimenticios, con los cuales se contribuye en optimizaci\u00f3n de las condiciones sociales y econ\u00f3micas de las zonas menos favorecidas de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico uno de los encargados de realizar investigaci\u00f3n en el sector primario es Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP)<\/strong>, quienes a trav\u00e9s del desarrollo de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica est\u00e1n contribuyendo a brindar seguridad alimentaria, adem\u00e1s de otorgar soluciones para incrementar los ingresos econ\u00f3micos de las y los productores.<\/p>\n\n\n\n

En entrevista con el Doctor Horacio Guzm\u00e1n, conocimos parte de su investigaci\u00f3n y proyecto acerca de garambullo, el cual lleva desarrollando alrededor de 10 a\u00f1os y los resultados se pueden ver reflejados en la comunidad del Garabatillo en Dolores Hidalgo.<\/p>\n\n\n\n

El garambullo (Myrtillocactus geometrizans) es una especie perteneciente a la familia de las cact\u00e1ceas, cuyo fruto es ben\u00e9fico para el cuerpo humano, al actuar como antioxidante y contener nutrimentos en mayores cantidades en comparaci\u00f3n con los ar\u00e1ndanos, moras azules, entre otros. \u00c9ste se cultiva en el Estado de M\u00e9xico, Hidalgo, Guanajuato, Quer\u00e9taro y San Luis Potos\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Nos coment\u00f3 que el garambullo tiene una corta duraci\u00f3n poscosecha, debido a que la fermentaci\u00f3n comienza al par de d\u00edas cuando se expone a una temperatura ambiente, sin embargo, al desarrollar la tecnolog\u00eda han logrado aprovechar el cultivo en m\u00e1s de 300 hect\u00e1reas y trasformar el garambullo en productos para vender y generarse ingresos econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n

Por las condiciones sociales y culturales se trabaj\u00f3 con las mujeres de la comunidad, quienes ya tienen el conocimiento para transformar el garambullo y obtener dulces artesanales, jugos y pigmentos que ya venden. Pese a la pandemia, el Dr. Guzm\u00e1n desea poder seguir contribuyendo con la comunidad e impulsar a las mujeres para que puedan establecer una microempresa y formalizar sus ganancias.  <\/p>\n\n\n\n

La alternativa m\u00e1s conveniente para contrarrestar la corta vida postcosecha del fruto del garambullo es la deshidrataci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se pueden producir pasas de garambullo que logren la conservaci\u00f3n del fruto. Entra a un proceso de deshidrataci\u00f3n que puede ocurrir en la planta, siempre y cuando se tomen en cuenta las condiciones climatol\u00f3gicas y se cuiden los tiempos de cosecha.<\/p>\n\n\n\n

Una vez deshidratado el fruto del garambullo, se pueden generar diferentes subproductos para comercializaci\u00f3n, como las pasas con coberturas de sabores, mermelada, ate y colorante a base de betala\u00ednas, utilizado para la elaboraci\u00f3n de cosm\u00e9ticos, productos farmac\u00e9uticos y agroindustriales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Redacci\u00f3n) El INIFAP desarrolla tecnolog\u00eda para producir pasas de garambullo y generar ingresos en la comunidad el Garabatillo, Dolores Hidalgo Ciudad de M\u00e9xico a 29 de mayo de 2021.- El poder conocer los recursos naturales desde el punto de vista qu\u00edmico nos permite incidir en mejorar la salud a trav\u00e9s del desarrollo de nuevos productos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":181204,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-181203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/180630_INIFAP_GARAMBULLO-62.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/181204"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}