{"id":179922,"date":"2021-04-26T07:50:00","date_gmt":"2021-04-26T12:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=179922"},"modified":"2021-04-26T11:02:08","modified_gmt":"2021-04-26T16:02:08","slug":"cabrilla-un-pez-de-sabroso-sabor","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=179922","title":{"rendered":"Cabrilla un pez de sabroso sabor"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

En 16 estados de la Rep\u00fablica mexicana, en el 2020, se produjo 6 mil 950 toneladas de cabrilla<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 26 de abril de 2021.- La cabrilla, es un pez tele\u00f3steo perciforme que pertenece en su clasificaci\u00f3n taxon\u00f3mica en la familia de los serr\u00e1nidos, de color azulado oscuro, que salta mucho en el agua y la carne es de buena calidad y comestible.<\/p>\n\n\n\n

Su m\u00e9todo de captura es por medio de l\u00edneas de mano y palangres de fondo,  seg\u00fan datos de la Comisi\u00f3n Nacional de Pesca y Acuacultura (CONAPESCA), su temporalidad es de todo el a\u00f1o, excepto Michoac\u00e1n, donde se captura durante los meses de enero, febrero, junio y julio.<\/p>\n\n\n\n

A nivel nacional, en el 2020, se produjo 6 mil 950 toneladas de cabrilla, es Baja California Sur, con 5,761 toneladas, el principal productor de esta especie, seguido por Baja California con 671 toneladas y Sonora con 270 toneladas, aunque tambi\u00e9n se captura en 13 estados m\u00e1s que se encuentran en los litorales del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, Golfo de California y del Golfo de M\u00e9xico.
Seg\u00fan el  Diccionario Enciclop\u00e9dico de la Gastronom\u00eda Mexicana, las principales variedades de cabrilla que se pueden capturan en M\u00e9xico son: <\/p>\n\n\n\n

cabrilla cachete amarillo <\/p>\n\n\n\n

cabrilla cueruda <\/p>\n\n\n\n

cabrilla de roca <\/p>\n\n\n\n

cabrilla extranjera <\/p>\n\n\n\n

cabrilla payaso <\/p>\n\n\n\n

cabrilla piedrera <\/p>\n\n\n\n

cabrilla pinta <\/p>\n\n\n\n

cabrilla plomada <\/p>\n\n\n\n

cabrilla sardinera <\/p>\n\n\n\n

cabrilla sargacera<\/p>\n\n\n\n

\u00c9ste es un pez peque\u00f1o, de entre 12 y 18 cent\u00edmetros, su cuerpo cuenta con un elevado n\u00famero de peque\u00f1as espinas, comerlo asegura un deleite de su carne blanca.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los aportes nutricionales, el consumo de cabrilla proporciona magnesio, potasio, calcio, hierro, sodio, l\u00edpidos y prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

Por lo anterior, no olvides consumir pescados a tu dieta cotidiana, hoy te dejamos una exquisita receta de\u00a0Cabrilla con salsa de pimientos rostizados.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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