{"id":179125,"date":"2021-04-12T08:50:00","date_gmt":"2021-04-12T13:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=179125"},"modified":"2021-04-12T17:05:04","modified_gmt":"2021-04-12T22:05:04","slug":"ponganse-truchas-con-esta-informacion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=179125","title":{"rendered":"P\u00f3nganse truchas con esta informaci\u00f3n\u2026"},"content":{"rendered":"\n
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(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

En el 2020, la producci\u00f3n nacional de trucha, tanto de captura como de acuicultura sum\u00f3 2 mil 926 toneladas, seg\u00fan datos de la CONAPESCA.
trucha en salsa de champi\u00f1ones<\/p>\n\n\n\n

El suave sabor de la trucha permite su consumo en una amplia variedad de preparaciones, puede cocinarse ahumada, horneada, empapelada, al mojo de ajo, en ceviche o asada<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico, a 12 de abril de 2021.- Con el nombre de trucha se identifican diferentes especies y subespecies del g\u00e9nero Salmo, el mismo que el salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hay especies tanto de agua dulce como de agua de salada, es un pescado muy cardiosaludable y nutritivo, de sabor suave, bajo en grasa apenas 3por ciento por cada 100 gramos.<\/p>\n\n\n\n

Es una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega 3, y considerable de prote\u00ednas con elevado valor biol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico su captura se realiza, b\u00e1sicamente, en las costas tamaulipecas en donde se obtuvieron en 2020, mil 528 toneladas y Puebla destaca en producci\u00f3n de trucha en acuicultura, con una producci\u00f3n de 407 toneladas en el mismo a\u00f1o. Michoac\u00e1n y el Estado de M\u00e9xico tambi\u00e9n cr\u00edan truchas mediante la acuicultura, obteniendo en 2020, 212 y 104 toneladas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

El suave sabor de la trucha permite su consumo en una amplia variedad de preparaciones, puede cocinarse ahumada, horneada, empapelada, al mojo de ajo o en ceviche, y tambi\u00e9n asada acompa\u00f1ada de una deliciosa salsa de champi\u00f1ones, que es muy sencilla de preparar:<\/p>\n\n\n\n

Salpimenta 500 gramos de trucha y fr\u00edelas en 25 ml de aceite de oliva, reserva.<\/p>\n\n\n\n

Aparte, prepara una salsa con 150 g de champi\u00f1ones partidos en cuartos, que se sofr\u00eden en 25 ml de aceite vegetal con 25 gramos de cebolla picada finamente; agrega 125 ml de crema \u00e1cida, el jugo de un lim\u00f3n y sal al gusto deja que hierva, agrega una cucharada de perejil, rectifica la saz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En un plato coloca los filetes de trucha y b\u00e1\u00f1alos con la salsa de champi\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n

Algunos datos de producci\u00f3n de los ingredientes de esta deliciosa preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n de champi\u00f1ones, 13 mil 540 toneladas, en 2019.<\/p>\n\n\n\n

En 2020 la producci\u00f3n de cebolla fue de m\u00e1s de 1 mill\u00f3n 280 mil toneladas.
La producci\u00f3n de lim\u00f3n en 2020 fue de m\u00e1s de 2 millones 800 mil toneladas.<\/p>\n\n\n\n

La trucha es un alimento muy valioso econ\u00f3micamente hablando para las entidades que lo producen, as\u00ed que no te pierdas la oportunidad de saborearla siempre que puedas.<\/p>\n\n\n\n

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