{"id":178744,"date":"2021-04-04T08:50:00","date_gmt":"2021-04-04T13:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=178744"},"modified":"2021-04-04T13:26:37","modified_gmt":"2021-04-04T18:26:37","slug":"sardinas-al-carbon-autentico-sabor-del-fogon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=178744","title":{"rendered":"Sardinas al carb\u00f3n, aut\u00e9ntico sabor del fog\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

La sardina es un pescado muy nutritivo en M\u00e9xico su producci\u00f3n lleg\u00f3 a las 627 mil 438 toneladas en 2019.<\/p>\n\n\n\n

La sardina es de las especies m\u00e1s accesibles en cuanto a costos, pero de alto valor nutricional por su contenido de prote\u00ednas, vitamina y amino\u00e1cidos<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 04 de abril de 2021.- La sardina es de las especies m\u00e1s accesibles en cuanto a costos, pero de alto valor nutricional por su contenido de prote\u00ednas, adem\u00e1s proporciona al organismo: vitamina D2, f\u00f3sforo, calcio, potasio, vitamina B12, Omega3 y amino\u00e1cidos.<\/p>\n\n\n\n

La sardina enlatada, es la forma m\u00e1s com\u00fan de consumirla, no obstante, proporciona una cantidad de calcio muy importante porque se consumen junto con la espina, en concreto, aportan unos 314 miligramos de calcio por 100 gramos. M\u00e9xico produce 84 millones de latas de sardina de 425 gramos.<\/p>\n\n\n\n

El 95% de la producci\u00f3n se destina al mercado interno mexicano, sustentando as\u00ed nuestra soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Para variar un poco el sabor de este bien pesquero, les compartimos una receta muy sencilla para que la preparen en esta Cuaresma: sardinas al carb\u00f3n. Tomen nota\u2026<\/p>\n\n\n\n

Primero, a 600 gramos de sardinas les quitamos la cabeza, las abrimos por la mitad y le sacamos las v\u00edsceras, as\u00ed como la espina central; despu\u00e9s marcamos con tres incisiones la piel de cada lado, y las marinamos por 10 minutos en una mezcla de ajo, perejil, jugo de lim\u00f3n, sal, pimienta y aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente asamos las sardinas sobre carb\u00f3n hasta que est\u00e9n bien cocidas, en caso de no tener carb\u00f3n las podemos asar a la plancha o en un sart\u00e9n. Finalmente las servimos acompa\u00f1adas de arroz a la mexicana y una ensalada fresca.<\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes de esta receta se obtienen del campo mexicano en las siguientes cantidades:
Ajo: 82,910 toneladas
Lim\u00f3n: 2 millones 660 mil toneladas
Perejil: m\u00e1s de 4 mil 800 toneladas.
Pimienta: m\u00e1s de 9 mil 300 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Te invitamos a que incluyas en tu dieta a la sardina, un alimento que por la cantidad de vitaminas A, D y E que contiene sardina contribuyen al mantenimiento, crecimiento y reparaci\u00f3n de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

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