{"id":178690,"date":"2021-04-03T08:50:00","date_gmt":"2021-04-03T14:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=178690"},"modified":"2021-04-03T13:17:38","modified_gmt":"2021-04-03T19:17:38","slug":"camaron-y-chile-habanero-emocionante-combinacion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=178690","title":{"rendered":"Camar\u00f3n y chile habanero emocionante combinaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

El camar\u00f3n es uno de los alimentos que m\u00e1s consumimos durante todo el a\u00f1o, sin embargo, no solo se obtiene de la captura en altamar, tambi\u00e9n de su cultivo, en donde Sonora destaca con una producci\u00f3n de 73 mil toneladas<\/p>\n\n\n\n

El camar\u00f3n registra una producci\u00f3n anual promedio de 221 mil 695 toneladas, de las cuales el 56.8% se logra en las granjas acu\u00edcolas del pa\u00eds<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 03 de abril de 2021.- La camaronicultura se practica en mil 447 granjas distribuidas en 16 estados del pa\u00eds, que se dedican, adem\u00e1s de la producci\u00f3n, a la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de esta especie. Sinaloa y Sonora son los productores de cerca del 90% del camar\u00f3n de cultivo en todo M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la especie, el camar\u00f3n blanco (Litopenaeus vannamei) es el m\u00e1s cultivado porque es noble, f\u00e1cil de cultivar y alta adaptabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Como bien sabemos, el camar\u00f3n es muy vers\u00e1til para cocinar, igual lo degustamos fresco en un coctel que frito al ajillo, a las brasas, con arroz, como relleno de chiles, a la diabla, en fin, incontables son las recetas, pero hoy traemos una muy singular: alb\u00f3ndigas de camar\u00f3n en salsa verde de chile habanero\u2026 se oye delicioso o \u00bfno?<\/p>\n\n\n\n

Esta receta combina dos ingredientes muy representativos de nuestra cocina, el camar\u00f3n que domina los platillos del Noroeste del pa\u00eds con el emblem\u00e1tico chile habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, infaltable ingrediente de la regi\u00f3n sursureste.<\/p>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n es simple: molemos los camarones, unos 350 gramos, que mezclaremos con masa de ma\u00edz, esto es muy importante porque es lo que dar\u00e1 consistencia a nuestras alb\u00f3ndigas.<\/p>\n\n\n\n

Aparte, preparamos una salsa de tomate verde hervido que licuaremos con el chile habanero, cilantro, cebolla, ajo, sal y agua, estos ingredientes, excepto los dos \u00faltimos, son productos que nos obsequia el campo mexicano en las siguientes proporciones:<\/p>\n\n\n\n

Chile habanero: 20,829 toneladas a nivel nacional.
Tomate verde: m\u00e1s de 830 mil toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Cilantro: m\u00e1s de 100 mil trescientas toneladas.
Cebolla: m\u00e1s de 1 mill\u00f3n,400 mil toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Ajo: 82,910 toneladas
Continuamos, en una cacerola fre\u00edmos la salsa con un poco de aceite de oliva y agregamos las alb\u00f3ndigas, tapamos y dejamos hervir hasta que est\u00e9n cocidas. Servimos acompa\u00f1adas de un delicioso arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n

An\u00edmate, prepara esta receta y disfruta de los alimentos que M\u00e9xico produce para todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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