{"id":177869,"date":"2021-03-19T07:43:00","date_gmt":"2021-03-19T13:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=177869"},"modified":"2021-03-19T12:45:23","modified_gmt":"2021-03-19T18:45:23","slug":"hablar-de-magueyes-es-hablar-de-maravillas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=177869","title":{"rendered":"Hablar de magueyes es hablar de maravillas"},"content":{"rendered":"\n
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(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl \u00e1rbol de las maravillas es el maguey del que los nuevos\u2026 suelen escribir milagros de que da agua y vino, y aceite y vinagre, y miel, y arrope e hilo, y aguja y otras cien cosas\u201d. Jos\u00e9 de Acosta en Historia Natural y Moral de las Indias<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 19 de marzo de 2021.- Los agaves o magueyes pertenecen a la familia bot\u00e1nica de las asparag\u00e1ceas, aunque algunos autores los sit\u00faan en la familia Agavaceae. El tallo es muy corto y grueso, no se ve a simple vista porque las hojas lo cubren completamente.<\/p>\n\n\n\n

Sus hojas crecen en forma triangular, muy largas, con una espina en la punta y dientes en los bordes; en ellas se almacena agua y nutrientes \u00fatiles durante la estaci\u00f3n seca, y contienen mucha fibra para evitar que se marchiten y pierdan su rigidez cuando disminuye su contenido de agua.<\/p>\n\n\n\n

Los magueyes, de los que nuestro pa\u00eds cuenta con 159 de sus 210 especies, la mayor\u00eda de ellas end\u00e9micas, mantienen relaciones biol\u00f3gicas y ecol\u00f3gicas complejas entre ellos y con otras especies de plantas y animales, proveyendo m\u00faltiples servicios ambientales, como el mantenimiento del suelo y de las poblaciones de polinizadores importantes como los murci\u00e9lagos.
Esta naturaleza del agave ha sido la base sobre la cual los grupos humanos nativos de M\u00e9xico han construido una profunda interrelaci\u00f3n ancestral con estas plantas ya sea por su uso como alimento humano, bebidas fermentadas, bebidas destiladas, fibra y forraje.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los agaves pueden producir muchos otros satisfactores humanos como mieles, fibra, combustibles, forraje, materiales de construcci\u00f3n y productos medicinales, de uso actual y potencial.
Por lo anterior garantizar la supervivencia de toda la gran diversidad de magueyes que tenemos es una manera tambi\u00e9n de preservar nuestra cultura y seguir promoviendo el desarrollo de una agroindustria importante en nuestro pa\u00eds basada en el maguey.<\/p>\n\n\n\n

Sab\u00edas que\u2026 el cultivo del maguey era tan importante para numerosos pueblos, especialmente del centro y norte del pa\u00eds, que tal vez solo el ma\u00edz los superaba en relevancia econ\u00f3mica, social e incluso espiritual, lo que muestra su indiscutible valor.<\/p>\n\n\n\n

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