{"id":175201,"date":"2021-02-06T08:58:29","date_gmt":"2021-02-06T14:58:29","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=175201"},"modified":"2021-02-07T14:59:48","modified_gmt":"2021-02-07T20:59:48","slug":"refrescante-y-nutritivo-sabor-de-la-jamaica","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=175201","title":{"rendered":"Refrescante y nutritivo sabor de la jamaica"},"content":{"rendered":"\n
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(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

Guerrero produce el 73.6% de la producci\u00f3n nacional de flor de jamaica<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 06 de febrero de 2021.- La flor de Jamaica es parte de la cultura de nuestro pa\u00eds, lleg\u00f3 a M\u00e9xico a bordo de la Nao de China, embarcaciones espa\u00f1olas que, desde 1565, empezaron a cruzar el oc\u00e9ano Pac\u00edfico de Filipinas hasta la Nueva Espa\u00f1a. \u00c9ste desembarcaba en las costas de San Diego -hoy Acapulco, Guerrero- repleto de comida y sedas que se comerciaban en el puerto.<\/p>\n\n\n\n

Esta flor es una planta anual o perenne, es cultivada en las regiones tropicales y subtropicales del mundo como China, India y M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Su nombre cient\u00edfico es ibiscus sabdariffa, un hibisco de la familia de las malv\u00e1ceas, crece hasta alcanzar una altura m\u00e1xima de 3 metros, con hojas tri o pentalobuladas de unos 15 cm de longitud, alterna en el tallo.<\/p>\n\n\n\n

Sus flores miden de 8 a 10 cm de di\u00e1metro, son de color rojo en la base y p\u00e1lido en los extremos, pero lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n es el c\u00e1liz, que es rojo intenso, carnoso y rico en \u00e1cido m\u00e1lico.<\/p>\n\n\n\n

Sab\u00edas que\u2026 a la jamaica tambi\u00e9n se le conoce como rosa de jamaica, rosa de abisinia, rosella, agrio de Guinea o saril.<\/p>\n\n\n\n

En entrevista con el presidente del Comit\u00e9 Nacional del Sistema Producto jamaica, Pablo Alejandro Bautista, nos comenta que la Jamaica se siembra en el mes de julio y se cosecha en el mes de diciembre, teniendo la particularidad que se siembra en terrenos laderosos, tambi\u00e9n, nos explica que el cultivo de jamaica puede ser intercalado con ma\u00edz, aunque si se realiza como monocultivo se generar 200 kg m\u00e1s por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo de jamaica intercalada con m\u00e1s va de 350 a 400 kg por hect\u00e1rea
Monocultivo de Jamaica genera rendimientos de 600kg por hect\u00e1rea
La jamaica se reproduce por autofecundaci\u00f3n y por la siembra de sus semillas. Su sistema radicular no es profundo.<\/p>\n\n\n\n

Debe regarse regularmente y evitar las inundaciones, ya que se le puede generar nematodos, un filo de gusanos unisexuales que atacan las ra\u00edces y las perjudican. Es un cultivo que se adapta a una gran diversidad de suelos, derivado de su labranza poco exigente.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ricamente, Guerrero ha sido el estado l\u00edder productor de la Jamaica, en el 2019, se produjeron 5 mil 810 toneladas en este estado, seguido de Michoac\u00e1n, con 884 toneladas y Oaxaca con 507 toneladas. La producci\u00f3n nacional fue de 7 mil 889 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Los municipios donde se cultiva esta flor en Guerrero son Tecoanapa, Ayutla, Juan R. Escudero, Acapulco y San Marcos y, en menor escala, San Luis Acatl\u00e1n y Cuautepec, localizados en la regi\u00f3n Costa Chica y Centro.
 
El cultivo de jamaica en M\u00e9xico se da mayormente en la modalidad de temporal.<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil imaginar a M\u00e9xico sin la jamaica.<\/p>\n\n\n\n

La vemos pintando cada celebraci\u00f3n, presente en diversos platillos, postres, pero sobre todo, en la tradicional agua fresca; es una flor con un sabor fuerte, se ha utilizado en la gastronom\u00eda mexicana de diversas formas.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 te parecer\u00eda probar unas enchiladas en salsa de chile guajillo rellenas de jamaica, o bien unos tacos de flor de jamaica con salsa de mango y chile habanero.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, es deliciosa en bebidas, como coctel Margarita, un fresco clericot, un pulque o un atole, todo de jamaica, y dejar que su versatilidad llene tu mesa.<\/p>\n\n\n\n

La jamaica adem\u00e1s de sabrosa es nutritiva, se le atribuyen propiedades diur\u00e9ticas, laxantes y antibacterianas. <\/p>\n\n\n\n

Tiene grandes cantidades de vitaminas A, C, B1 y  E, y minerales como el hierro, f\u00f3sforo y calcio.<\/p>\n\n\n\n

Es por nuestros\u00a0#H\u00e9roesDeLaAlimentaci\u00f3n\u00a0que seguimos teniendo esta flor en nuestra mesa y sigue siendo parte de nuestra gastronom\u00eda. En este 2021, A\u00f1o Internacional de las frutas y verduras, consume productos mexicanos y enaltece esa riqueza que nos caracteriza.<\/p>\n\n\n\n

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