{"id":174709,"date":"2021-02-01T08:37:00","date_gmt":"2021-02-01T14:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=174709"},"modified":"2021-02-01T18:38:31","modified_gmt":"2021-02-02T00:38:31","slug":"buenas-practicas-incrementan-la-produccion-de-carne-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=174709","title":{"rendered":"Buenas practicas incrementan la producci\u00f3n de carne de pollo"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n nacional de carne de ave, en el 2019 fue de 3 millones 476 mil 622, donde Aguascalientes aporta el 11%<\/p>\n\n\n\n

La implementaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas Av\u00edcolas en Aguascalientes contribuy\u00f3 al incremento del 5.5% de la oferta de carne de ave<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico, a 01 de febrero de 2021.- En M\u00e9xico la Ley Federal de Sanidad Animal que en su Art\u00edculo 17. Cap\u00edtulo II Titulo Segundo se establece \u00abla Secretaria (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural) determinar las medidas en materia de Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias que habr\u00e1n de aplicarse en la producci\u00f3n primaria, para reducir los contaminantes o riesgos sanitarios que puedan estar presentes en \u00e9stos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por lo anterior, es el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) quien a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Inocuidad Agroalimentaria, Acu\u00edcola y Pesquera (DGIAAP) en coordinaci\u00f3n con la Uni\u00f3n Nacional de Avicultores (UNA), son quienes durante a\u00f1os han ofrecido a la industria av\u00edcola herramientas y gu\u00edas de utilidad para el avicultor en la implementaci\u00f3n de las Buenas Practicas Pecuarias en Producci\u00f3n de Pollo de Engorda en sus unidades de producci\u00f3n y en el Sacrificio y procesamiento de productos av\u00edcolas.
 
De acuerdo con la Ley Federal de Sanidad Animal, las Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias son el conjunto de procedimientos, actividades, condiciones y controles que se aplican en las unidades de producci\u00f3n de animales y en los establecimientos Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF).<\/p>\n\n\n\n

Implementar las Buenas Pr\u00e1cticas av\u00edcola durante todo el proceso para la obtenci\u00f3n de carne de pollo previne los riesgos por contaminaci\u00f3n de origen f\u00edsico, qu\u00edmico y\/o bacteriol\u00f3gico, lo que se ve reflejado en las etapas de producci\u00f3n de pollo de engorda, as\u00ed como en mantener la seguridad de los trabajadores y la sanidad en la unidad de producci\u00f3n as\u00ed como se establece el bienestar animal.
 
Consulta el Manual de Buenas Practicas Pecuarias en Producci\u00f3n Pollo de Engorda.
 
Las unidades de producci\u00f3n que implementen las Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias cuentan con  el reconocimiento y certificaci\u00f3n que otorga el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, donde se establece que se cumple las exigencias y est\u00e1ndares nacionales e internacionales, favoreciendo que las y los productores tengan una mayor apertura a los mercados de exportaci\u00f3n, por ejemplo en el 2019 se comercializ\u00f3 4 mil 540 toneladas de carne de ave.
 
Sobre la inocuidad de la obtenci\u00f3n de carne de pollo existen dos momentos:<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n primaria como las granjas de engorda o de producci\u00f3n de huevo, por ejemplo, estas unidades de producci\u00f3n pueden certificarse en Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias ante el SENASICA.<\/p>\n\n\n\n

Sacrificio y procesamiento de productos av\u00edcolas, pueden certificarse como Establecimientos Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF).<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, hay 370 Unidades de Producci\u00f3n en pollo de engorda que cuentan con la certificaci\u00f3n y operan en el pa\u00eds, 27 Establecimientos TIF con actividad de sacrificio de la especie aviar, en 15 entidades del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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