{"id":173276,"date":"2021-01-10T08:35:36","date_gmt":"2021-01-10T14:35:36","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=173276"},"modified":"2021-01-11T16:36:52","modified_gmt":"2021-01-11T22:36:52","slug":"aguacate-versatilidad-y-sabor-en-un-solo-fruto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=173276","title":{"rendered":"Aguacate, versatilidad y sabor en un solo fruto"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

Aguacate, fruto que le da riqueza a nuestro campo y brinda a los mexicanos innumerables beneficios es parte de la identidad mexicana<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 10 de enero de 2021.- El aguacate pertenece a la familia Lauraceae, su fruto pesa entre 120 y 500 gramos, generalmente es de color verde, la piel puede ser fina o gruesa, cuando madura la pulpa tiene una consistencia similar a la mantequilla firme, de sabor suave, \u00fanico e inconfundible.<\/p>\n\n\n\n

Estas peculiaridades, lo hacen ideal para elaborar muchos platillos, ya sea como guarnici\u00f3n o decorando un plato. Lo podemos consumir en cocteles, ceviches, arroces, sopas, caldos, ensaladas, sopas fr\u00edas, aderezos, incluso en helados o postres, sin embargo, no hay presentaci\u00f3n m\u00e1s famosa del aguacate que el guacamole.<\/p>\n\n\n\n

Sab\u00edas que\u2026 El aguacate es originario de M\u00e9xico, se han encontrado evidencia de su consumo en una cueva en Coxcatl\u00e1n, Puebla, con una antig\u00fcedad aproximada de 10 mil a\u00f1os a.C.<\/p>\n\n\n\n

El aguacate goza de muchas propiedades alimenticias que ayudan a fortalecer la salud cardiovascular, a relajar el sistema nervioso, a mejorar la vista, sin olvidar los tratamientos de belleza, pues se cree que sus aceites tienen un efecto enriquecedor para la piel y el cabello, principalmente, pues contiene vitaminas A, C, E, B1, calcio, hierro, magnesio y otros minerales.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, el consumo del llamado \u201coro verde\u201d es regular en nuestro pa\u00eds, su popularidad lo ha posicionado a nivel internacional, convirti\u00e9ndolo en un cultivo fundamental para la agricultura mexicana y gracias al cuidado de micro, peque\u00f1os y medianos productores mexicanos llega a las mesas nacionales y del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n de aguacate<\/p>\n\n\n\n

El cultivo de aguacate se realiza durante todo el a\u00f1o, aunque la mayor producci\u00f3n se obtiene entre los meses de octubre y febrero.<\/p>\n\n\n\n

Michoac\u00e1n es el principal estado productor, tan solo en 2019, aport\u00f3 el 75% del total nacional, con 1.7 millones de toneladas y un valor de producci\u00f3n superior a los 39 mil millones de pesos.<\/p>\n\n\n\n

Le siguen Jalisco con el 10%, el Estado de M\u00e9xico con 5%, Nayarit con 3% y Morelos con 2%.  Los micro y peque\u00f1os productores de todas estas regiones sostienen la mayor parte del cultivo, producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de este fruto.<\/p>\n\n\n\n

El cultivo de aguacate michoacano genera 310 mil empleos directos y 78 mil indirectos y se estima que cada mil toneladas cosechadas generan 160 empleos.<\/p>\n\n\n\n

En 2019, el comercio mundial del aguacate super\u00f3 las 2 millones 600 mil toneladas anuales; Estados Unidos adquiri\u00f3 1.1 millones, de las cuales, 988 mil 647 toneladas eran de origen mexicano. En el ranking mundial, M\u00e9xico ocupa el primer lugar como productor de aguacate, con 2,300,889 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

Cada mexicano consume, en promedio, cada a\u00f1o 8.1 kilos de aguacate.<\/p>\n\n\n\n

Son micro y peque\u00f1os productores, quienes sostienen la mayor parte de la exportaci\u00f3n de aguacate en Michoac\u00e1n, de 26 mil 980 agricultores registrados en el Plan de Exportaci\u00f3n 25 mil 377 cultivan en huertos menores a 10 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

Alrededor de siete mil 500 productores que exportan siembran en superficies menores a una hect\u00e1rea; siete mil 64 cultivan en huertos de entre una y dos hect\u00e1reas; tres mil 900 trabajan superficies de entre dos y tres hect\u00e1reas; dos mil 366 cultivan en terrenos de entre tres y cuatro hect\u00e1reas, mientras que mil 493 agricultores cosechan en huertos de entre cuatro y cinco hect\u00e1reas. <\/p>\n\n\n\n

El aguacate es un cultivo que en M\u00e9xico tiene mucho futuro, el trabajo diario, el esfuerzo, as\u00ed como la dedicaci\u00f3n de micro, peque\u00f1os y medianos productores garantizan tanto su producci\u00f3n como su consumo a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Por sus amplios beneficios y sabor \u00fanico, el aguacate es una riqueza mexicana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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