{"id":170807,"date":"2020-12-02T08:19:00","date_gmt":"2020-12-02T14:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=170807"},"modified":"2020-12-02T18:21:50","modified_gmt":"2020-12-03T00:21:50","slug":"el-nopal-parte-de-la-riqueza-del-campo-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=170807","title":{"rendered":"El nopal, parte de la riqueza del campo mexicano"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

El nopal es un producto end\u00e9mico de M\u00e9xico en donde, adem\u00e1s, se ha diversificado: de las 200 especies de nopales, 101 viven en nuestro pa\u00eds<\/p>\n\n\n\n

En el Cat\u00e1logo Nacional de Variedades Vegetales (CNVV) del SNICS se tienen inscritas 61 variedades<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a 02 de diciembre de 2020.- El proceso de domesticaci\u00f3n del nopal comenz\u00f3 hace aproximadamente 8 mil a\u00f1os y fue el alimento principal de los grupos chichimecas.<\/p>\n\n\n\n

Existen 1,400 especies de la Familia Cactaceae, 670 viven en M\u00e9xico, y de \u00e9stas, 518 son end\u00e9micas. El territorio mexicano se considera el centro de mayor diversidad de cactus del continente, as\u00ed como el centro de diversidad de los nopales.<\/p>\n\n\n\n

Los nopales se dividen en dos grupos (seg\u00fan algunos especialistas): Opuntia y Nopalea.<\/p>\n\n\n\n

Aunque los tallos de ambos grupos son muy similares, la forma de las flores es distinta.<\/p>\n\n\n\n

Las del g\u00e9nero Opuntia parecen copas con p\u00e9talos peque\u00f1os y son polinizadas por insectos, las de Nopalea son elongadas, con pistilo, estabres largos y sobresalientes, son polinizadas por los colibr\u00edes.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, se utiliza el nopal en la alimentaci\u00f3n, la ganader\u00eda, el arte, la construcci\u00f3n, la industria farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica, y mucho m\u00e1s<\/p>\n\n\n\n

El g\u00e9nero Opuntia spp. al que pertenece el nopal verdura, ha sido recientemente reclasificado, por lo que se reconocen a nivel gen\u00e9rico Cylindropuntia, Grusonia, Pereskiopsis y Opuntiasensu stricto, que incluye las plantas com\u00fanmente denominadas nopales. Este g\u00e9nero se distribuye en regiones \u00e1ridas y semi\u00e1ridas, bosques m\u00e9sicos, pastizales y bosques tropicales.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se reconocen entre 60 y 90 especies silvestres de nopal<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n nacional del nopal verdura<\/p>\n\n\n\n

Se les conoce como nopalitos, los podemos encontrar, en el mercado nacional, durante todo el a\u00f1o, sin embargo, se destaca que la principal producci\u00f3n es generada de marzo a junio, donde se concentra el 53.3 % del volumen total nacional que asciende a 891 mil 821 toneladas, sembradas en 12 mil 799 hect\u00e1reas, de las cuales se cosecharon el 97.8%.<\/p>\n\n\n\n

Se cultiva en dieciocho estados de la Rep\u00fablica Mexicana, donde se colocan como l\u00edderes:<\/p>\n\n\n\n

Morelos con m\u00e1s de 392 mil toneladas<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico con m\u00e1s de 227 mil toneladas<\/p>\n\n\n\n

Estado de M\u00e9xico con m\u00e1s de 92 mil toneladas<\/p>\n\n\n\n

Como observamos la producci\u00f3n del nopal verdura se localiza predominantemente en la mesa central. <\/p>\n\n\n\n

Ocupa \u00e1reas reducidas de riego, pero en su mayor\u00eda se encuentran en zonas de temporal, donde predominan los climas templados y \u00e1ridos con escasa precipitaci\u00f3n anual.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de los Nopalitos en la producci\u00f3n de hortalizas corresponde a un 5.1% del total nacional y el consumo per c\u00e1pita es de 6.4 Kg<\/p>\n\n\n\n

El nopal como alimento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfImaginas un asado sin nopalitos? Nosotros tampoco.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser invitado distinguido de las parrilladas mexicanas, a los nopalitos los podemos encontrar en ensaladas, como guarnici\u00f3n, en postres y platillos como nopalitos navegantes, tambi\u00e9n son utilizados para elaboraci\u00f3n de mermeladas, tortillas, entre muchos m\u00e1s usos alimenticios. Los nopalitos en fresco tienen un alto contenido en zinc, f\u00f3sforo, calcio y vitamina C.
La tortilla de nopal mezclada con masa de ma\u00edz es muy nutritiva. Su mezcla disminuyen las calor\u00edas por tortilla de aproximadamente de 70 kcal a 20 kcal. Son ideales es ideal para disminuir la glucosa en la sangre.
 
Otros usos del nopal<\/p>\n\n\n\n

Entre las variedades de nopal entra el nopal forrajero, el cual M\u00e9xico produce 167 mil 710 toneladas anuales, es empleado para alimentar ganado caprino, bovino, ovino y porcino, as\u00ed como aves de corral y conejos, debido a que constituye una fuente alternativa de forraje muy \u00fatil en tiempos de sequ\u00eda y a que aporta energ\u00eda digestible, agua y vitaminas al ganado.<\/p>\n\n\n\n

Sab\u00edas que\u2026 El consumo de 40 kg de nopal por d\u00eda, provee al ganado de 35 litros de agua.<\/p>\n\n\n\n

Es importante mencionar que el nopal ha sido apreciado por los productos que de \u00e9l derivan, como la tuna y el xoconostle, as\u00ed como el pigmento de color rojo proveniente de la grana cochinilla y que se emplea para te\u00f1ir textiles, y anteriormente en la pinta de murales, c\u00f3dices y para la decoraci\u00f3n de templos. En la actualidad se sigue utilizando para te\u00f1ir textiles e incluso en la industria cosm\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Reconocemos el esfuerzo de las y los productores de nopalitos y nopal forrajero, pues\u00a0 en sus manos y conocimientos se preserva uno de los productos del campo que identifican a M\u00e9xico y le dan identidad a nuestra naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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