{"id":169405,"date":"2020-11-08T08:50:34","date_gmt":"2020-11-08T14:50:34","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=169405"},"modified":"2020-11-09T18:31:56","modified_gmt":"2020-11-10T00:31:56","slug":"el-mole-historia-cultural-y-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=169405","title":{"rendered":"El mole: Historia, cultural y tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

El sabor de los moles de M\u00e9xico es muestra de la grandeza de nuestra cocina, una combinaci\u00f3n de tradiciones y costumbres<\/p>\n\n\n\n

El mole es \u00fanico, sin embargo, tiene muchas variantes en sus recetas, seg\u00fan los expertos en M\u00e9xico tenemos, m\u00e1s o menos, 50 tipos de moles<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico, a 08 de noviembre de 2020.-El mole es sin duda uno de los platillos m\u00e1s representativos de nuestra gastronom\u00eda, sabroso y popular, su origen se remonta a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, pero igual que nuestra cultura se ha transformado a trav\u00e9s del paso del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Su t\u00e9rmino proviene del n\u00e1huatl molli o mulli, y se refiere a varios tipos de salsas preparadas a partir de chiles y otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

El mole es \u00fanico, sin embargo, tiene muchas variantes en sus recetas, seg\u00fan los expertos en M\u00e9xico tenemos, m\u00e1s o menos, 50 tipos de moles, lo cual es muy probable, si consideramos que tan s\u00f3lo el estado de Oaxaca presume siete versiones: negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo y manchamanteles.<\/p>\n\n\n\n

Existen muchas recetas de moles en el pa\u00eds, y cada preparaci\u00f3n var\u00eda en ingredientes y por supuesto tiene la personalidad de su regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Detr\u00e1s de esta delicia hay muchas leyendas, desde que es una creaci\u00f3n por casualidad hasta \u201cun regalo divino culinario\u201d, pero en realidad no es m\u00e1s que una exquisita mezcla de ingredientes que se ha ido perfeccionando y enriqueciendo con los saberes de cada persona que lo cocina y le agrega \u201csu toque\u201d de experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Lo que no es un mito es que -a pesar de la pandemia- el campo mexicano, gracias al trabajo de nuestros productores, sigue produciendo cada uno de los elemento que componen a todos los moles mexicanos y as\u00ed encontramos en los mercados los chiles secos y verdes, jitomate, cebolla, ajo, ajonjol\u00ed, chocolate, canela, pimienta, pepita de calabaza, cacahuate, almendras, clavo de olor, or\u00e9gano, tomillo y dem\u00e1s ingredientes para preparar este alimento que agasaja a nuestro paladar al mismo tiempo que nos recuerda lo grande que es la cultura mexicana y c\u00f3mo ha sabido, adaptarse y tomar siempre lo mejor del tiempo que se vive\u2026<\/p>\n\n\n\n

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