{"id":167777,"date":"2020-10-14T08:32:00","date_gmt":"2020-10-14T13:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=167777"},"modified":"2020-10-14T20:34:27","modified_gmt":"2020-10-15T01:34:27","slug":"la-milpa-saberes-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=167777","title":{"rendered":"La milpa, saberes y sabores"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

La milpa (del n\u00e1huatl milpan de milli \u00abparcela sembrada\u00bb y pan \u00abencima de\u00bb) es un sistema agr\u00edcola tradicional que data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y que constituye un espacio de recursos gen\u00e9ticos<\/p>\n\n\n\n

La milpa, nos aporta conocimiento, sabores, colores, texturas y salud<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico, a14 de octubre de 2020.- En ella, se siembra principalmente ma\u00edz, acompa\u00f1ada de diversas especies de frijol, calabazas, chiles, tomates, es decir, est\u00e1 basada en el policultivo, de esta manera, hay un \u00f3ptimo aprovechamiento de la tierra, asimismo, la milpa permite disfrutar de diversos productos al mismo tiempo, pero tambi\u00e9n aprovechar plantas que crecen de manera natural, principalmente especies herb\u00e1ceas conocidas como \u00abquelites\u00bb, algunos ejemplos son: las verdolagas, quintoniles, huazontle, nabos, romeritos, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, es importante resaltar que, en la agricultura, la milpa es multifuncional porque adem\u00e1s de producir alimentos, crea productos como el forraje, plantas medicinales y de ornato; de tal forma que el sistema de milpa beneficia a los productores, de peque\u00f1a escala principalmente, ya que les permite asegurar alg\u00fan tipo de producci\u00f3n (aunque no sean alimentos) en momentos de crisis ambiental o econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la milpa constituye un ecosistema que favorece interacciones ecol\u00f3gicas ben\u00e9ficas (control biol\u00f3gico de insectos, fertilidad del suelo y polinizaci\u00f3n) brindando as\u00ed diferentes beneficios tanto a las especies que en ella conviven como a las comunidades humanas que las manejan, dado que los productos que de ah\u00ed se obtienen, favorecen una dieta equilibrada y en algunas regiones del pa\u00eds sigue siendo la base de su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, tenemos que la milpa proporciona una dieta saludable, que tiene como centro nutritivo-cultural los productos de la milpa (ma\u00edz, frijol, chile y calabaza) a los que se suman los dem\u00e1s alimentos de origen mesoamericano que se consumen en M\u00e9xico. La dieta de la milpa se presenta como una opci\u00f3n para contrarrestar la obesidad que tanto da\u00f1a a nuestro pa\u00eds, ofreciendo ventajas como:<\/p>\n\n\n\n

Balance proteico.<\/p>\n\n\n\n

Aporta fibra soluble e insoluble, que inhibe la absorci\u00f3n de colesterol.<\/p>\n\n\n\n

Favorece el balance \u00e1cido alcalino.<\/p>\n\n\n\n

Menor aporte de grasas.<\/p>\n\n\n\n

Favorece el balance oxidativo.<\/p>\n\n\n\n

La dieta de la milpa favorece la eliminaci\u00f3n de toxinas.<\/p>\n\n\n\n

Por tantas cosas buenas que nos aporta la milpa, podemos decir que si se pierde el conocimiento, perdemos, sabores, colores, texturas, genes, especies, es decir perdemos algo de nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Redaccion) La milpa (del n\u00e1huatl milpan de milli \u00abparcela sembrada\u00bb y pan \u00abencima de\u00bb) es un sistema agr\u00edcola tradicional que data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y que constituye un espacio de recursos gen\u00e9ticos La milpa, nos aporta conocimiento, sabores, colores, texturas y salud Ciudad de Mexico, a14 de octubre de 2020.- En ella, se siembra […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":167778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-167777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/milpapro.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/167777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=167777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/167777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/167778"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=167777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=167777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=167777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}