{"id":166372,"date":"2020-09-23T11:41:00","date_gmt":"2020-09-23T16:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166372"},"modified":"2020-09-23T12:42:26","modified_gmt":"2020-09-23T17:42:26","slug":"aqui-te-decimos-que-es-en-realidad-el-cafe-soluble","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166372","title":{"rendered":"Aqu\u00ed te decimos qu\u00e9 es en realidad el caf\u00e9 soluble"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Aqu\u00ed te decimos qu\u00e9 es en realidad el caf\u00e9 soluble\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166372\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122440.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-166373\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122440.jpg 1024w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122440-300x200.jpg 300w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122440-150x100.jpg 150w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122440-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n<p>En el proceso h\u00famedo se usan granos de mejor calidad, se lavan los granos maduros y se quitan los ligeros y otros desperdicios, luego se reduce la pulpa y se elimina la capa innecesaria, despu\u00e9s pasa a la fermentaci\u00f3n y lavado, se seca bajo el solo o con ayuda de una maquina<\/p>\n\n\n\n<p>Ciudad de Mexico a 23 de septiembre de 2020.- Al menos la mitad de la producci\u00f3n del caf\u00e9 soluble se elabora con granos de caf\u00e9 verdes, este tipo de caf\u00e9 tiene un 80% menos de polifenol y cafe\u00edna que el caf\u00e9 de m\u00e1quina debido a los procesos que recibe, son dos: \u00abspray dry\u00bb y liofilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que se tiene un proceso seco en que se mezclan dos tipos de granos: robusta (originario de Brasil) y ar\u00e1biga (originario de Etiopia), despu\u00e9s de mezclar se dejan secar bajo el sol, luego se muelen y se quitan las capas que no son necesarias.<\/p>\n\n\n\n<p>En el proceso h\u00famedo se usan granos de mejor calidad, se lavan los granos maduros y se quitan los ligeros y otros desperdicios, luego se reduce la pulpa y se elimina la capa innecesaria, despu\u00e9s pasa a la fermentaci\u00f3n y lavado, se seca bajo el solo o con ayuda de una maquina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso contin\u00faa cuando se&nbsp;tuesta el caf\u00e9 a una temperatura que var\u00eda entre los 190\u00b0 y los 210\u00b0, el grano tostado se muele y se disuelve en agua caliente para quitar los residuos s\u00f3lidos, luego se centrifuga para obtener el extracto de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s se inician otros procesos, puede ser el spray dry que es secar el aire caliente en una c\u00e1mara especial para formar cristales del extracto obtenido en la fase inicial, el otro que puede ser es liofilizaci\u00f3n&nbsp;que separa el agua al extracto anterior, para despu\u00e9s aplicar bajas temperaturas,sublimarlo todo con agua a bajas presiones y formar cristales de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Al concluir estos procesos se obtiene finalmente el caf\u00e9 soluble. (Fuente:Exc\u00e9lsior)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Redacci\u00f3n) En el proceso h\u00famedo se usan granos de mejor calidad, se lavan los granos maduros y se quitan los ligeros y otros desperdicios, luego se reduce la pulpa y se elimina la capa innecesaria, despu\u00e9s pasa a la fermentaci\u00f3n y lavado, se seca bajo el solo o con ayuda de una maquina Ciudad de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":166373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-166372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122440.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=166372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/166373"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=166372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=166372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=166372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}