{"id":166350,"date":"2020-09-22T21:49:00","date_gmt":"2020-09-23T02:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166350"},"modified":"2020-09-22T19:12:25","modified_gmt":"2020-09-23T00:12:25","slug":"nutriologo-explica-que-tan-saludable-es-consumir-cubitos-de-caldo-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166350","title":{"rendered":"Nutri\u00f3logo explica qu\u00e9 tan saludable es consumir cubitos de caldo de pollo"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que los cubitos de caldo de pollo \u201ccontienen glutamato monos\u00f3dico, es el quinto sabor. Nosotros normalmente tenemos el sabor dulce, salado, \u00e1cido y el sabor amargo, y el quinto sabor se llama Umami, que viene siendo una conjunci\u00f3n de todos y hace, en cierta parte, m\u00e1s perceptible el alimento para uno, uno lo acepta m\u00e1s\u201d<\/p>\n\n\n\n

Xalapa, Veracruz a 22 de septiembre de 2020.- Recientemente la Profeco revel\u00f3 de qu\u00e9 est\u00e1n hechos los cubitos de caldo de pollo, utilizados para dar sabor a la comida. Sobre el contenido de este producto, el nutri\u00f3logo Roberto Mu\u00f1oz Joachin se\u00f1al\u00f3 que podr\u00eda afectar la salud del ser humano.<\/p>\n\n\n\n

\u201cRealmente cuando se hacen estos cubitos saborizantes, que contienen gran cantidad de sodio, de sal principalmente\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Y es que en entrevista para XEU, explic\u00f3 que los cubitos de caldo de pollo \u201ccontienen glutamato monos\u00f3dico, es el quinto sabor. Nosotros normalmente tenemos el sabor dulce, salado, \u00e1cido y el sabor amargo, y el quinto sabor se llama Umami, que viene siendo una conjunci\u00f3n de todos y hace, en cierta parte, m\u00e1s perceptible el alimento para uno, uno lo acepta m\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el glutamato monos\u00f3dico, Mu\u00f1oz Joachin coment\u00f3 que tambi\u00e9n es utilizado en otros alimentos, como pasteles, algunas pizzas y carnes. Funciona tambi\u00e9n como un conservador del alimento, \u201ces un producto altamente adictivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El especialista a\u00f1adi\u00f3 que los cubitos saborizantes a pollo, no son \u201c\u00fanicamente m\u00e1s que una gran cantidad de sodio, de agua; de color que contiene el amarillo, hay que recordar que el 5 y 6, en colores, son los altamente cancer\u00edgenos, y tenemos el color 6, que para nosotros no es recomendable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe consideran altamente cancer\u00edgenos por el tipo de color que se utiliza, el 5 y el 6, que viene siendo demasiado \u00e1cido\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Mu\u00f1oz Joachin indic\u00f3 que \u201ctodos tenemos c\u00e9lulas oncog\u00e9nicas, aunque no pudieran estar desarrollando\u201d; sin embargo, destac\u00f3 que este color \u201csirve como nutriente para ese tipo de c\u00e9lulas, y en alg\u00fan momento podr\u00eda crecer de tama\u00f1o, no quiere decir que todos los que lo consuman pueden tener incidencia en un c\u00e1ncer, lo que s\u00ed sabemos es que el excesivo consumo del colorante 5 y el colorante 6 son altamente cancer\u00edgenos y personas que tienen antecedentes o tienen miomas, se deben quitar este tipo de conservadores y colorantes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En entrevista telef\u00f3nica apunt\u00f3 que la combinaci\u00f3n del glutamato monos\u00f3dico y el color 6, \u201chace a\u00fan m\u00e1s da\u00f1ino este tipo de conservador y tipo de colorante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las personas con antecedentes de c\u00e9lulas oncog\u00e9nicas que vayan desarrollando, que tengan familiares que hayan tenido c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, c\u00e1ncer de mama o cervicouterino; adem\u00e1s de personas con problemas de sobrepeso u obesidad, as\u00ed como los que fuman, consumen alcohol, y que tengan problemas hormonales, principalmente de la tiroides, \u201cse suman a tener gran prevalencia a desarrollar (c\u00e1ncer) cuando consumen el colorante 5 o el colorante 6, o el sabor umami, conocido de otra manera como glutamato monos\u00f3dico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Reiter\u00f3 que quienes no deber\u00edan consumir los productos con este tipo de ingredientes son las personas con problemas renales, as\u00ed como las personas hipertensas, con problemas cardiovasculares. Tampoco recomiendan el consumo de estos productos en ni\u00f1os de cero a cinco a\u00f1os de edad.<\/p>\n\n\n\n

El nutri\u00f3logo Roberto Mu\u00f1oz Joachin dijo que el glutamato monos\u00f3dico \u201chace adictivo a una persona\u201d al producto, haciendo que las personas lo consuman de manera desordenada.<\/p>\n\n\n\n

Abund\u00f3 que los cubitos de caldo de pollo tambi\u00e9n contienen algunas esencias, \u201cprincipalmente de residuos del pollo, de la ala y patita del pollo, que son las que le dan el sabor; contiene \u00e1cidos grasos saturados, la grasa de contiene es saturada y, adem\u00e1s es nulo en vitaminas y minerales, \u00fanicamente es el sabor que le est\u00e1n dando, y son de las v\u00edsceras del pollo o de la ala del pollo, porque es donde se da m\u00e1s sabor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al tipo de c\u00e1ncer que las personas podr\u00edan desarrollar, es el de pr\u00f3stata y el de est\u00f3mago, \u00e9ste \u00faltimo afectando m\u00e1s a las mujeres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Redacci\u00f3n) Explic\u00f3 que los cubitos de caldo de pollo \u201ccontienen glutamato monos\u00f3dico, es el quinto sabor. Nosotros normalmente tenemos el sabor dulce, salado, \u00e1cido y el sabor amargo, y el quinto sabor se llama Umami, que viene siendo una conjunci\u00f3n de todos y hace, en cierta parte, m\u00e1s perceptible el alimento para uno, uno lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":166351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-166350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1122361.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=166350"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166350\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/166351"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=166350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=166350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=166350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}