{"id":166205,"date":"2020-09-21T08:14:00","date_gmt":"2020-09-21T13:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166205"},"modified":"2020-09-21T20:16:35","modified_gmt":"2020-09-22T01:16:35","slug":"las-mieles-del-maguey","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166205","title":{"rendered":"Las mieles del Maguey"},"content":{"rendered":"\n
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(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

El maguey es una planta ancestral con un amplio n\u00famero de bondades, pero no hay nada m\u00e1s ic\u00f3nico, que las bebidas que de \u00e9l se pueden extraer: Pulque, Tequila y Mezcal<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico produce +171 mil lts de maguey pulquero<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico a 21 de septiembre de 2020.- Las mieles que podemos obtener de esta planta, son protagonistas de diversos productos. Por ejemplo, se extrae una miel muy parecida a la que producen las abejas, y es utilizada como endulzante natural. De ella tambi\u00e9n se pueden hacer productos cosm\u00e9ticos como cremas y exfoliantes.<\/p>\n\n\n\n

Otro tipo de miel que el maguey nos da, es el aguamiel, tambi\u00e9n conocida como sirope, tlachique o agua de agave. Esta era la bebida para los dioses, la cual era consumida solo por gobernantes en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica; pues es la bebida que se saca de manera inmediata de la planta, y se debe beber antes de que se fermente y se convierta en pulque.<\/p>\n\n\n\n

El pulque es una bebida que ha trascendido en el tiempo, y actualmente en consumido de manera activa por los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n

Por su origen, el pulque es de color blanco, pero se ha experimentado mezclarlo con diferentes sabores: puede ser de mango, zarzamora, maracuy\u00e1, apio, jitomate, avena, pi\u00f1a colada, hasta mazap\u00e1n. En esta forma, el pulque es popularmente conocido como \u201ccurado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El SIAP reporta que en 2019, las superficie sembrada de agave en el territorio nacional fue de 120,897.45 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

El Tequila es por excelencia la bebida de M\u00e9xico. Su gran tradici\u00f3n y popularidad ha llevado a ser reconocida a nivel mundial. Es extra\u00eddo del maguey despu\u00e9s de un proceso de cocci\u00f3n de la pi\u00f1a de la planta.<\/p>\n\n\n\n

Exclusivamente el tequila se obtiene del agave azul, sus diversos procesos de destilaci\u00f3n y a\u00f1ejamiento hacen la distinci\u00f3n en su degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El Mezcal es la miel oaxaque\u00f1a del maguey, y su proceso es mucho m\u00e1s artesanal que el del Tequila. Es com\u00fan consumirlo acompa\u00f1ado de naranja y sal de hormiga, adem\u00e1s de ser utilizado en gran parte de la gastronom\u00eda de ese estado.<\/p>\n\n\n\n

Estas bebidas tienen la ra\u00edz de M\u00e9xico en cada trago; al beberlas, se saborea el campo mexicano, el trabajo del productor al cultivar el maguey, la labor del jimador y del agricultor y cada uno de los trabajadores de las diversas industrias que hacen posible que estos elixires lleguen a nuestras mesas.<\/p>\n\n\n\n

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