{"id":166053,"date":"2020-09-12T08:37:15","date_gmt":"2020-09-12T13:37:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166053"},"modified":"2020-09-13T15:41:43","modified_gmt":"2020-09-13T20:41:43","slug":"tejuino-una-bebida-muy-refrescante","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166053","title":{"rendered":"Tejuino una bebida muy refrescante"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Tejuino una bebida muy refrescante\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=166053\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"594\" height=\"378\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/tejuino2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-166054\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/tejuino2.jpg 594w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/tejuino2-300x191.jpg 300w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/tejuino2-150x95.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 594px) 100vw, 594px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n<p>Es una bebida elaborada a base de la fermentaci\u00f3n del ma\u00edz; piloncillo, lima o lim\u00f3n, sal y hielos<\/p>\n\n\n\n<p>Ciudad de Mexico a 12 de septiembre de 2020.- Las fermentaciones tradicionales ind\u00edgenas se realizan a partir de sustratos ricos en almidones, donde es posible encontrar microorganismos, \u00e1cido l\u00e1cticos con propiedades probi\u00f3ticas, un ejemplo de ello es el tejuino, esta bebida resulta ser un referente en nuestra cultura, se dice que est\u00e1 presente desde hace, aproximadamente, siete mil a\u00f1os..<\/p>\n\n\n\n<p>Es una bebida de consumo popular en la ciudad de Guadalajara, en Jalisco y en la zona Occidente de M\u00e9xico (comprende los estados de Nayarit, Colima y Michoac\u00e1n) y su consumo se ha extendido a otros estados de la rep\u00fablica como Veracruz y Baja California Sur.<\/p>\n\n\n\n<p>Al tejuino se le considera un tipo de cerveza a base de ma\u00edz por el proceso de malteo donde el grano del ma\u00edz se germina con agua, se interrumpe la germinaci\u00f3n para cocerlo e hidrolizar la mayor cantidad de az\u00facares (almidones) y la malta resultante se fermenta, \u00e9sta se da entre 24 y 48 horas. En este proceso se arrojan bacterias pat\u00f3genas y ben\u00e9ficas, adem\u00e1s se producen algunos \u00e1cidos org\u00e1nicos como \u00e1cido l\u00e1ctico, m\u00e1lico y ac\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p>El sabor dulce caracter\u00edstico de la bebida se debe a los az\u00facares del piloncillo y a los almidones parcialmente hidrolizados.<\/p>\n\n\n\n<p>En marco de las celebraciones de la independencia mexicana, difundir y rescatar el consumo de bebidas tradicionales y ben\u00e9ficas para la salud resulta ser primordial, por lo que te invitamos a degustar un refrescante tejuino.<\/p>\n\n\n\n<p>Sab\u00edas qu\u00e9\u2026 El tejuino contiene aproximadamente entre 60 y 80 gramos de az\u00facar por litro, mientras que un refresco de cola contiene hasta 300 por litro. (Dr Julia Mart\u00ednez Rodr\u00edguez)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Redaccion) Es una bebida elaborada a base de la fermentaci\u00f3n del ma\u00edz; piloncillo, lima o lim\u00f3n, sal y hielos Ciudad de Mexico a 12 de septiembre de 2020.- Las fermentaciones tradicionales ind\u00edgenas se realizan a partir de sustratos ricos en almidones, donde es posible encontrar microorganismos, \u00e1cido l\u00e1cticos con propiedades probi\u00f3ticas, un ejemplo de ello [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":166054,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-166053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/tejuino2.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=166053"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166053\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/166054"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=166053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=166053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=166053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}