{"id":164592,"date":"2020-08-09T07:44:00","date_gmt":"2020-08-09T12:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=164592"},"modified":"2020-08-09T10:12:21","modified_gmt":"2020-08-09T15:12:21","slug":"amaranto-procesado-alegria-de-productores","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=164592","title":{"rendered":"Amaranto procesado, alegr\u00eda de productores"},"content":{"rendered":"\n
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(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

Investigadores del Colegio de Posgraduados (COLPOS) -Campus Puebla- crearon una maquina reventadora de amaranto, que permitir\u00e1 promover el consumo de este cereal<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se cultivan alrededor de tres mil hect\u00e1reas que producen m\u00e1s de cinco mil toneladas de amaranto<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico a 09 de agosto de 2020.- El Colpos \u2014organismo descentralizado de la Secretar\u00eda de Agricultura- realiza innovaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico para el campo, que a los productores de menor escala los beneficia de manera directa en su desarrollo econ\u00f3mico y social, por ello, y como parte esencial de su misi\u00f3n institucional ha dise\u00f1ado una maquina reventadora de amaranto. Este equipo cuenta con un dise\u00f1o sencillo, f\u00e1cil manejo y mantenimiento, as\u00ed como un precio accesible, que se ha difundido y opera en las principales regiones productoras de amaranto del pa\u00eds (Puebla, Tlaxcala, Ciudad de M\u00e9xico, Morelos y Oaxaca) y en la Rep\u00fablica de Chile.<\/p>\n\n\n\n

Esta innovaci\u00f3n hace posible el acceso a equipos de reventado de semilla con tecnolog\u00eda apropiada, para comunidades donde se produce el amaranto, y que les permitir\u00e1 ofrecerlo en diversas presentaciones, como son cereales, alegr\u00edas, granolas, harinas, pinoles, atoles, galletas, asimismo, adicionado en una diversidad de platillos de la cocina mexicana. Adem\u00e1s, se atiende una situaci\u00f3n: el proceso de transformaci\u00f3n a escala industrial se centraliza en pocas empresas, especialmente el reventado de la semilla (que constituye la base para disponer de materia prima para elaborar una gran variedad de productos nutritivos), cuyos centros de transformaci\u00f3n est\u00e1n en Morelos y la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Por lo que el acceso a este proceso en las zonas productoras har\u00e1 posible de detonar actividades econ\u00f3micas de agregaci\u00f3n de valor mediante la elaboraci\u00f3n de productos a base de amaranto reventado, ya sea por el grupo que tenga el equipo o aquellos que puedan acceder al producto reventado a trav\u00e9s del servicio de maquila.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, el amaranto sigue subestimado y subutilizado, no obstante el potencial de rendimiento y cualidades nutricionales que lo hacen una opci\u00f3n viable, nutritiva y econ\u00f3mica para la alimentaci\u00f3n humana e impulsarlo es el reto.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se cultivan alrededor de tres mil hect\u00e1reas que producen m\u00e1s de cinco mil toneladas de amaranto.<\/p>\n\n\n\n

Puebla destaca como el principal productor, con m\u00e1s del 60% de superficie sembrada a nivel nacional, y su regi\u00f3n oeste centro (Tochimilco, Atzitzihuacan y Cohuecan) aporta el 50% de la superficie nacional de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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