{"id":163686,"date":"2020-07-20T21:02:00","date_gmt":"2020-07-21T02:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=163686"},"modified":"2020-07-20T21:56:20","modified_gmt":"2020-07-21T02:56:20","slug":"el-chile-es-parte-de-nuestra-riqueza-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=163686","title":{"rendered":"El Chile es parte de nuestra riqueza mexicana"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

Se cuenta con un registr\u00f3 de 29 tipos de chiles verdes y secos cultivados a nivel nacional, lo que da cuenta de la diversidad, distribuci\u00f3n y demanda que M\u00e9xico tiene<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, es utilizado en la elaboraci\u00f3n de m\u00faltiples
productos cosm\u00e9ticos y farmac\u00e9uticos<\/p>\n\n\n\n

Los chiles pertenecen al g\u00e9nero Capsicum, Familia Solanaceae<\/p>\n\n\n\n

Se ha documentado la domesticaci\u00f3n de al menos dos especies en M\u00e9xico: el chile tabasco o paradito (C. frutescens) y m\u00e1s de 100 morfotipos de C. annuum var. annuum1; siendo esta \u00faltima, la especie de mayor importancia por la gran variabilidad gen\u00e9tica y morfotipos que presenta, pues incluye a los chiltepines, jalape\u00f1os, serranos, pimientos morrones, de \u00e1rbol, ancho, guajillo, pasilla, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico cuenta con un inventario de 64 tipos de chiles criollos, de los cuales, 25 se ubican en Oaxaca, 12 en Guerrero, 10 en Puebla, nueve en Veracruz, y el resto en otras entidades. Los chiles se clasifican por su taxonom\u00eda en especies, subespecies y variedades bot\u00e1nicas, los comerciales o cultivares, por su origen geogr\u00e1fico, el procesamiento despu\u00e9s de la cosecha, o regi\u00f3n de cultivo; por ejemplo, en nuestro pa\u00eds contamos con dos denominaciones de origen en cuanto a chiles:<\/p>\n\n\n\n

Chile habanero de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n
Chile de Yahualica en Los Altos de Jalisco<\/p>\n\n\n\n

El cultivo del chile contribuye con el 20.2 por ciento de la producci\u00f3n de hortalizas a nivel nacional, en el 2019 m\u00e1s de tres millones<\/p>\n\n\n\n

Un mexicano consume un estimado de 18 Kg de chile anualmente.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, se trabaja en la implementaci\u00f3n de diferentes pr\u00e1cticas en beneficios de productores, empresas y consumidores de los chiles que se cultivan en M\u00e9xico:<\/p>\n\n\n\n

Se reconocen 15 133.83 ha cultivadas en Sistemas de Reducci\u00f3n de Riesgos de Contaminaci\u00f3n en la Producci\u00f3n Primaria de Vegetales (SRRC) y Buen Uso y Manejo de Plaguicidas (BUMP), lo que disminuye los da\u00f1os de las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas al medio ambiente y coadyuva a la obtenci\u00f3n de alimentos inocuos y sanos.<\/p>\n\n\n\n

20 entidades Federativas producen Chile certificado por SENASICA en SRRC y BUMP, de las cuales, Chihuahua (24), Guanajuato (22), Sinaloa (22), Sonora (12) y Zacatecas (8) destacan en el n\u00famero de empresas certificadas y\/o reconocidas.<\/p>\n\n\n\n

Existen 142 empresas certificadas y\/o reconocidas por SENASICA en SRRC y BUMP.<\/p>\n\n\n\n

161 son las unidades de producci\u00f3n Certificadas en SRRC.<\/p>\n\n\n\n

67 son las unidades de empaque de vegetales en campo certificados en SRRC.<\/p>\n\n\n\n

44 son las unidades de producci\u00f3n reconocidas por SENASICA en BUMP.
Sonora (5408.6 ha), Sinaloa (4096.95 ha) y Chihuahua (3603.11 ha) son las entidades con mayor superficie Certificada en SRRC y BUMP.<\/p>\n\n\n\n

El chile en M\u00e9xico es una planta fundamental para la cocina y las tradiciones mexicanas, rescata la sabidur\u00eda de nuestros antepasados y la funde a la cultura de todos los grupos ind\u00edgenas para colocarlo como uno de los alimentos b\u00e1sicos y estrat\u00e9gicos para la alimentaci\u00f3n y la agricultura.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Redaccion) Se cuenta con un registr\u00f3 de 29 tipos de chiles verdes y secos cultivados a nivel nacional, lo que da cuenta de la diversidad, distribuci\u00f3n y demanda que M\u00e9xico tiene Adem\u00e1s, es utilizado en la elaboraci\u00f3n de m\u00faltiplesproductos cosm\u00e9ticos y farmac\u00e9uticos Los chiles pertenecen al g\u00e9nero Capsicum, Familia Solanaceae Se ha documentado la domesticaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":163705,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-163686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/4655064-roja-y-chiles-verdes-en-el-fondo4-1.jpg.cf_-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/163686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=163686"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/163686\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/163705"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=163686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=163686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=163686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}