{"id":163419,"date":"2020-07-18T07:20:00","date_gmt":"2020-07-18T12:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=163419"},"modified":"2020-07-18T13:21:33","modified_gmt":"2020-07-18T18:21:33","slug":"acelga-una-hortaliza-muy-nutritiva","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=163419","title":{"rendered":"Acelga, una hortaliza muy nutritiva"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redaccion)<\/p>\n\n\n\n

Las acelgas son una hortaliza que se encuentran en el mercado durante todo el a\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se producen m\u00e1s de 12 mil toneladas anuales
El estado l\u00edder productor es Puebla con m\u00e1s de 4 mil toneladas El estado l\u00edder productor es Puebla con m\u00e1s de 4 mil toneladas<\/p>\n\n\n\n

Ciudad de Mexico a 18 de julio de 2020.- Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza es que se encontraron en la regi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo y desde entonces ha sido considerada como alimento b\u00e1sico de la nutrici\u00f3n humana, porque tienen un sabor que nos recuerda a la tierra, se come tanto la hoja, como la penca o parte blanca, representan un alimento saludable y en nuestro pa\u00eds se encuentran disponibles en el mercado durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Las acelgas se caracterizan por sus grandes hojas de color verde brillante y por sus nervios marcados, los tallos o pencas, pueden ser blancos, amarillos o rojos, seg\u00fan la variedad de acelga de que se trate, las m\u00e1s conocidas son:<\/p>\n\n\n\n

Amarilla de Lyon. Hojas grandes, onduladas, de color verde amarillo muy claro. Penca de color blanco muy puro, con una anchura de hasta 10 cm. Es apreciada por su calidad y gusto.
Verde con penca blanca Bressane. Hojas muy onduladas, de color verde oscuro. Pencas blancas y anchas de hasta 15 cm. La planta muy vigorosa.
Otras variedades: Verde penca blanca, R. Niza, Paros, Green y Fordook Giant.<\/p>\n\n\n\n

Estas hortalizas son muy ricas en fibra, contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, adem\u00e1s de vitamina E y K, son tambi\u00e9n ricas en minerales tales como calcio, sodio, potasio, y tienen contenido en cobre, hierro y f\u00f3sforo. Su consumo aporta al cuerpo humano algunos \u00e1cidos grasos como el Omega-3, lute\u00edna flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina.<\/p>\n\n\n\n

Sab\u00edas qu\u00e9\u2026 Arist\u00f3teles hace menci\u00f3n de la acelga en el siglo IV a.C<\/p>\n\n\n\n

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