{"id":160315,"date":"2020-06-13T08:32:00","date_gmt":"2020-06-13T13:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=160315"},"modified":"2020-06-13T17:59:20","modified_gmt":"2020-06-13T22:59:20","slug":"chiles-poblanos-rellenos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=160315","title":{"rendered":"Chiles poblanos, rellenos"},"content":{"rendered":"\n
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  • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    (Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

    El chile poblano es, adem\u00e1s de un importante alimento, una hortaliza de inter\u00e9s econ\u00f3mico<\/p>\n\n\n\n

    Antes que nada, digamos que el chile poblano recibe este nombre porque hay evidencia antigua de su cultivo en el Valle de Tehuac\u00e1n, municipio del estado de Puebla, por lo tanto, el chile poblano s\u00ed es poblano<\/p>\n\n\n\n

    Ciudad de M\u00e9xico a 13 de junio de 2020.- En M\u00e9xico existen m\u00e1s de 100 variedades de chile de los cuales los m\u00e1s comunes son el chile verde, el habanero, el pimiento morr\u00f3n, el jalape\u00f1o y el chile poblano, su producci\u00f3n es considerada una de las actividades econ\u00f3micas primarias m\u00e1s importantes y, gracias a los altos est\u00e1ndares de inocuidad y de calidad que presenta el chile mexicano, es uno de los productos m\u00e1s consumidos a nivel mundial donde Canad\u00e1, Jap\u00f3n y Estados Unidos son los principales compradores.<\/p>\n\n\n\n

    En espec\u00edfico, el chile poblano es un chile fresco, carnoso, de tama\u00f1o grande, generalmente de color verde oscuro con piel brillante.<\/p>\n\n\n\n

    No se considera exactamente picoso, pero tiene un sabor bien definido, que en ocasiones puede ser muy picante.<\/p>\n\n\n\n

    El chile poblano es el chile m\u00e1s utilizado en todo el pa\u00eds, adem\u00e1s forma parte importante de las cocinas de los estados del centro del pa\u00eds, pues es el favorito para rellenar, ya que con \u00e9l se hacen los famosos chiles en nogada, entre much\u00edsimas otras variedades de chiles rellenos.<\/p>\n\n\n\n

    Asimismo, es muy com\u00fan hacerlos en rajas con crema y queso, tambi\u00e9n se a\u00f1aden a la salsa de jitomate de guisos de carne de puerco o los huevos en rabo de mestiza, por otra parte, este chile casi siempre se utiliza cuando es de color verde, al madurar torna a color rojo intenso y cuando se deja secar se convierte en el chile ancho, ingrediente esencial de los moles.<\/p>\n\n\n\n

    Ahora bien, en cuanto a propiedades alimenticias tenemos que la principal caracter\u00edstica nutrimental notable del chile poblano es su alto contenido en vitamina C, tambi\u00e9n llamada \u00e1cido asc\u00f3rbico, su color verde indica que contiene clorofila, la cual tiene efectos antioxidantes, aunque esta se pierde f\u00e1cilmente durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Como la mayor\u00eda de las verduras, el chile poblano tambi\u00e9n es fuente de fibra, soluble e insoluble, que ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre, as\u00ed como el colesterol.<\/p>\n\n\n\n

    Y como \u201ccomida sin chile no es comida\u201d, te invitamos a que prepares alg\u00fan platillo con chile poblano para que confirmes porque es el rey de los chiles rellenos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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