{"id":150787,"date":"2020-03-12T14:33:00","date_gmt":"2020-03-12T20:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=150787"},"modified":"2020-03-12T16:04:17","modified_gmt":"2020-03-12T22:04:17","slug":"al-azucar-se-le-trata-con-respeto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=150787","title":{"rendered":"Al az\u00facar se le trata con respeto"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

(Redacci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

El az\u00facar, seg\u00fan la UNESCO, es el cultivo m\u00e1s importante del mundo y una de las fuentes energ\u00e9ticas m\u00e1s econ\u00f3micas para el hombre <\/p>\n\n\n\n

Ciudad de M\u00e9xico a 12 de marzo de 2020.-
\nSin embargo, existen muchos mitos alrededor de su consumo, la realidad es que consumir az\u00facar no es da\u00f1ino, lo que perjudica la salud es consumirla en exceso, por eso, hay que respetar la recomendaci\u00f3n hecha por Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) que nos dice que una persona con una masa corporal normal no debe superar el 5% de la ingesta cal\u00f3rica diaria, es decir unos 25 gramos aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n

Ahora hablemos bien de este dulce alimento: el az\u00facar es un cuerpo s\u00f3lido cristalizado, cuyo color en estado puro es blanco, que pertenece al grupo qu\u00edmico de los hidratos de carbono. Asimismo, es una sustancia soluble en agua y que se caracteriza por su sabor muy dulce y pertenecer al grupo de los hidratos de carbono simples.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus propiedades est\u00e1n: proporciona la energ\u00eda que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes \u00f3rganos, como el cerebro y los m\u00fasculos. Tiene un efecto saciante, ya que al absorberse con facilidad produce un aumento r\u00e1pido de los niveles circulantes de glucosa. Ofrece un efecto antidepresivo, al activar un mecanismo fisiol\u00f3gico que aumenta la concentraci\u00f3n de neuro-trasmisores cerebrales, que ayudan a superar este estado.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 se le ataca tanto? Muy sencillo, no se informa de todos los aspectos positivos que existen alrededor, no s\u00f3lo del consumo, sino desde el punto de vista socioecon\u00f3mico que representa el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar, por ejemplo, tan s\u00f3lo en M\u00e9xico, la industria azucarera nacional ha sido incapaz, en 500 a\u00f1os de historia, de ser competitiva en t\u00e9rminos de mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n

Regresando al consumo, si bien est\u00e1 altamente comprobado que consumir az\u00facar en exceso est\u00e1 asociado a diversos padecimientos, tambi\u00e9n debemos recordar que la alimentaci\u00f3n no tiene un solo y un\u00edvoco villano, la alimentaci\u00f3n en conjunto con el estilo de vida son una serie de factores que determinan en gran parte nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, como un apoyo a la sociedad y con la finalidad de que asuma su responsabilidad sobre el consumo de az\u00facar, en M\u00e9xico el Grupo Intersecretarial de Salud, Alimentaci\u00f3n, Medio Ambiente y Competitividad (GISAMAC) apoya el etiquetado frontal, que con motivo de la aprobaci\u00f3n de la Norma 051, por parte de los grupos de trabajo de Salud -donde participa Agricultura-, el consumidor sabr\u00e1 qu\u00e9 alimentos procesados contienen altos niveles de az\u00facar, grasas, de grasas saturadas, grasas trans y sodio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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