{"id":146548,"date":"2019-12-27T08:41:00","date_gmt":"2019-12-27T14:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=146548"},"modified":"2019-12-28T00:24:56","modified_gmt":"2019-12-28T06:24:56","slug":"los-romeritos-esenciales-en-las-cenas-decembrinas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=146548","title":{"rendered":"Los romeritos, esenciales en las cenas decembrinas"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

[Redacci\u00f3n]<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los\nromeritos son uno de los alimentos favoritos de los mexicanos para las cenas\ndecembrinas<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ciudad\nde M\u00e9xico.- Los romeritos son un quelite, su nombre deriva del n\u00e1huatl quilitl,\nque significa \u201chierba comestible\u201d y se convierten en el ingrediente principal\ndel plato que nunca falta en nuestras mesas cada Navidad, en la cena de fin de\na\u00f1o y en Cuaresma.<\/p>\n\n\n\n

Durante\nla \u00e9poca prehisp\u00e1nica, estos quelites eran plantas muy valoradas por los\naztecas y hoy en nuestros d\u00edas contin\u00faan siendo un alimento muy importante para\nla gente del campo, por sus grandes beneficios nutricionales y medicinales.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente\nen San Andr\u00e9s Mixquic, acald\u00eda de Tl\u00e1huac en la Ciudad de M\u00e9xico, Isabel\n\u00abChabelo\u00bb Roque Balderas, cultiva romeritos para las dos temporadas\nm\u00e1s importantes de demanda que son Semana Santa y para esta de diciembre en las\nque son imprescindibles para las cenas de Navidad y A\u00f1o Nuevo.\n\u00abChabelo\u00bb nos platica que en promedio cosecha unos 200 bultos en esta\ntemporada. En los 45 a\u00f1os que lleva realizando el cultivo de esta hierba -dice-\nse siente contento, le gusta, pues sabe que su aportaci\u00f3n es importante tanto\npara \u00e9l y su familia como para quienes disfrutamos del especial sabor de los\nromeritos.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed\nque como don Chabelo que por tradici\u00f3n cultiva este alimento, igual nosotros\npreservemos la tradici\u00f3n de consumir romeritos en las fechas que est\u00e1n\ndisponibles y disfrutemoslos como \u00e9l disfruta producirlos. <\/p>\n\n\n\n

Por\notro lado, no olvidemos que entre los nutrimentos que aportan est\u00e1n la fibra,\nminerales como el hierro y el potasio, y vitaminas A y C, esta \u00faltima promueve\nla mejor absorci\u00f3n del hierro que contienen. Adem\u00e1s, contiene sustancias\nbioactivas llamadas fitoqu\u00edmicos como la clorofila que protegen nuestras\nc\u00e9lulas de la oxidaci\u00f3n y del da\u00f1o de nuestro ADN.<\/p>\n\n\n\n

Por\nsu riqueza nutrimental se recomienda consumir hojas verdes con frecuencia y los\nromeritos constituyen una excelente opci\u00f3n. Asimismo, recuperamos nuestra dieta\ntradicional, apoyamos al campo mexicano y a la econom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n

En\nnuestro pa\u00eds, la producci\u00f3n anual de esta planta supera las 4 mil 900\ntoneladas, coloc\u00e1ndose la Ciudad de M\u00e9xico como el principal productor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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