{"id":145213,"date":"2019-11-18T08:28:00","date_gmt":"2019-11-18T14:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=145213"},"modified":"2019-11-18T13:32:58","modified_gmt":"2019-11-18T19:32:58","slug":"hongos-comestibles-un-obsequio-de-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=145213","title":{"rendered":"Hongos comestibles, un obsequio de la tierra"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Hongos comestibles, un obsequio de la tierra\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=145213\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"351\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/hongos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-145214\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/hongos.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/hongos-300x176.jpg 300w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/hongos-150x88.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>[Redacci\u00f3n] <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>En\nla antig\u00fcedad los grupos \u00e9tnicos de Europa cre\u00edan que los hongos brotaban de la\ntierra por acci\u00f3n de los truenos y rel\u00e1mpagos, pues existe una estrecha\nrelaci\u00f3n entre las lluvias y su crecimiento<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ciudad\nde M\u00e9xico.- Por otro lado, los griegos, los romanos y otros pueblos del Medio\nOriente, fueron grandes consumidores de hongos silvestres, ya que su delicado\nsabor y reconocidas cualidades nutritivas propiciaron que fuesen degustados\nampliamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\nlos antiguos mexicas el santo patrono de los hongos era el dios Nanacatzin, la\ndeidad prehisp\u00e1nica que hac\u00eda brotar por la noche tales inflorescencias de la\ntierra. Los aztecas los denominaban hongos \u201cnanacatl\u201d, vocablo que significa\ncarne. Los hongos comestibles, hoy en d\u00eda, siguen formando parte de nuestra\ndieta, pero sus propiedades funcionales y medicinales ahora los han puesto bajo\nlos ojos de los cient\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente\nen M\u00e9xico, se ha calculado que existen m\u00e1s de 100 mil especies, de las que s\u00f3lo\nse conocen cerca de tres mil y de \u00e9stas m\u00e1s de 200 especies son comestibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre\nhongos, setas y champi\u00f1ones nuestros productores nos obsequian m\u00e1s de 14 mil\n572 toneladas; Guanajuato destaca como productor de estos nutritivos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay\nespecies muy apreciadas en el pa\u00eds, entre las cuales destacan las patitas de\np\u00e1jaro, las pancitas o yemitas, los tecomates y los hongos amarillos, adem\u00e1s\ndel mundialmente conocido huitlacoche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Redacci\u00f3n] En la antig\u00fcedad los grupos \u00e9tnicos de Europa cre\u00edan que los hongos brotaban de la tierra por acci\u00f3n de los truenos y rel\u00e1mpagos, pues existe una estrecha relaci\u00f3n entre las lluvias y su crecimiento Ciudad de M\u00e9xico.- Por otro lado, los griegos, los romanos y otros pueblos del Medio Oriente, fueron grandes consumidores de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":145214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-145213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/hongos.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=145213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145213\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/145214"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=145213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=145213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=145213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}