{"id":143407,"date":"2019-09-29T08:39:54","date_gmt":"2019-09-29T13:39:54","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143407"},"modified":"2019-09-30T01:42:15","modified_gmt":"2019-09-30T06:42:15","slug":"bebidas-tradicionales-de-mexico-y-su-importancia-cultural","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143407","title":{"rendered":"Bebidas tradicionales de M\u00e9xico y su importancia cultural"},"content":{"rendered":"\n
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[Redacci\u00f3n]
Uno de los aspectos culturales m\u00e1s importantes de nuestro pa\u00eds es, sin duda, su gastronom\u00eda que adem\u00e1s de platillos incluye sus bebidas que espirituosas o no son tan diversas como nuestra cultura
Ciudad de M\u00e9xico.- Hablar de las bebidas t\u00edpicas mexicanas es hablar un poco de nosotros mismos, porque cada una de ellas, desde las aguas frescas hasta las representantes mundiales como el tequila y el mezcal, cuentan parte de la historia de las regiones que representan.
En esta ocasi\u00f3n no haremos una lista de ellas, pues resultar\u00eda un poco injusto pretender ordenarlas por importancia, adem\u00e1s de que algunas quedar\u00edan excluidas, m\u00e1s bien hablaremos desde la perspectiva social que tienen nuestras bebidas.
En primer lugar, las bebidas tradicionales, forman parte de la gastronom\u00eda mexicana tan diversa como son las manifestaciones que le dan identidad a nuestra naci\u00f3n, al mismo tiempo que se presentan como una representaci\u00f3n de las tradiciones de los pueblos en donde se preparan, cada una de ellas guarda en su origen una leyenda.
Por otro lado, aunque pertenecen a los h\u00e1bitos comunes, su significado detr\u00e1s de la producci\u00f3n y consumo es de gran valor. As\u00ed tenemos, por ejemplo, los destilados de agave que dejan ver la mezcla de lo espa\u00f1ol con lo ind\u00edgena, porque se producen con ingredientes aut\u00f3ctonos como es el agave, pero con procesos europeos como la destilaci\u00f3n.
En la parte econ\u00f3mica podemos decir que tanto para las regiones como para los productores el reposicionamiento del mezcal y el pulque est\u00e1 siendo ben\u00e9fico, pues fomenta la conservaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas ancestrales de producci\u00f3n y el cuidado y conservaci\u00f3n de las especies de las cuales se obtienen estas bebidas, al mismo tiempo que genera recursos econ\u00f3micos considerables en todas las etapas de la cadena productiva.
La industria de las bebidas es en todo sentido un c\u00edrculo virtuoso, los beneficios llegan a todos, a los que cosechan y cultivan el maguey, a los productores, a los consumidores y los turistas que en un trago de cualquiera de las bebidas saborean la autenticidad, identidad, cultura, sustentabilidad y calidad de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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