{"id":143168,"date":"2019-09-11T08:49:31","date_gmt":"2019-09-11T13:49:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143168"},"modified":"2019-09-11T16:37:42","modified_gmt":"2019-09-11T21:37:42","slug":"jitomate-y-chile-el-duo-perfecto-de-la-cocina-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143168","title":{"rendered":"Jitomate y chile, el d\u00fao perfecto de la cocina mexicana"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Jitomate y chile, el d\u00fao perfecto de la cocina mexicana\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143168\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"365\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Jitomate-y-chile.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-143169\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Jitomate-y-chile.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Jitomate-y-chile-150x91.jpg 150w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Jitomate-y-chile-300x183.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> [Redacci\u00f3n] <br> Dentro de la gastronom\u00eda mexicana, el jitomate y el chile verde son dos productos que no pueden faltar<br> Ciudad de M\u00e9xico.- M\u00e9xico es cuna de una gran variedad de alimentos, entre los que se encuentran el jitomate y el chile; dichos productos son de suma importancia para la preparaci\u00f3n de cientos de platillos y para el campo mexicano, pues su producci\u00f3n genera grandes ingresos para el pa\u00eds y para quienes los producen.<br> As\u00ed que, por la importancia que tienen el chile y el jitomate, te presentamos algunas curiosidades que tal vez no conoc\u00edas de estos productos:<br> A su llegada a Europa, el jitomate, durante mucho tiempo fue considerado un fruto t\u00f3xico, por su parecido con la belladonna y sus efectos alucin\u00f3genos.<br> El jitomate no siempre fue rojo. La primera variedad que lleg\u00f3 a Europa era de color amarillo, lo que explica su nombre en italiano, pomodoro, que significa manzana de oro.<br> M\u00e9xico es el 10\u00b0 productor de jitomate y es la hortaliza mexicana de mayor venta al extranjero.<br> Con el nombre de chile verde se conocen m\u00e1s de 90 especies, aunque en M\u00e9xico las m\u00e1s populares son las variedades: jalape\u00f1o, serrano, habanero, pimiento morr\u00f3n, poblano, chilaca, Anaheim, mirasol, soledad, de \u00e1rbol, piqu\u00edn, trompillo y blanco de Yucat\u00e1n.<br> El color verde de los chiles se debe a que acumulan grandes cantidades de clorofila.<br> Cuando maduran, algunos chiles se hacen curvos y toman un color rojo o amarillo, debido a la presencia de ciertos pigmentos.<br> Para determinar cu\u00e1nto pica un chile, se mide el contenido de capsaicina en el fruto.<br> Gracias al trabajo de los peque\u00f1os y medianos productores de jitomate y chile podemos disfrutar de una gran cantidad de platillos para celebrar en este mes patrio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Redacci\u00f3n] Dentro de la gastronom\u00eda mexicana, el jitomate y el chile verde son dos productos que no pueden faltar Ciudad de M\u00e9xico.- M\u00e9xico es cuna de una gran variedad de alimentos, entre los que se encuentran el jitomate y el chile; dichos productos son de suma importancia para la preparaci\u00f3n de cientos de platillos y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":143169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-143168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Jitomate-y-chile.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=143168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/143169"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=143168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=143168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=143168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}